Świeże truskawki mają niezrównany smak. Z drugiej strony, jeśli nie możesz i nie chcesz zjeść od razu całego zbioru, wybierz odpowiednie przechowywanie z jak najmniejszą utratą jakości. Zebraliśmy dla Ciebie najlepsze metody.

Krótko przechowywać w lodówce

Jeśli czas przechowywania świeżych truskawek jest ograniczony do 1 do 2 dni, komora na warzywa w lodówce jest dobrym wyborem. Owoce nie są myte i na pewno nie czyszczone, jeśli mają zachować swój aromat. Najlepiej byłoby umieścić truskawki w świeżym pudełku wyłożonym papierem kuchennym zaraz po zbiorach. Nieuszczelniony, nie może się tu tworzyć pleśń.

Tam, gdzie temperaturę w lodówce można obniżyć do 0-2 stopni, truskawki nadal nadają się do spożycia nawet po 5 dniach.

Dzięki temu zamrażarka skrzyniowa staje się aromatem bezpiecznym dla truskawek

Przechowywanie świeżo zebranych truskawek przedłuża się do imponujących 10 miesięcy, jeśli zamrozisz owoce. Aby upewnić się, że delikatna procedura przebiegła wzorowo, możesz wybrać jedną z następujących procedur:

  • Umyj truskawki, wyczyść i zamknij próżniowo w woreczku do zamrażarki
  • Ewentualnie przepołowić oczyszczone owoce, dodać cukier i zamrozić ze skórką
  • mrożone w tackach na kostki lodu z wodą lub winem musującym, owoce można wyjmować pojedynczo podczas przechowywania
  • opcjonalnie przetrzyj truskawki, dodaj cukier i przelej do tacki na kostki lodu jako papkę

Aby mrożone truskawki po przechowywaniu nie zrobiły się papkowate, są one indywidualnie wstępnie mrożone na tacy. Następnie włóż owoce do torby do zamrażarki, aby przechowywać je w zamrażarce, aby zaoszczędzić miejsce.

Gotuj prawidłowo przez lata przechowywania

Nasze babcie użyły prostych środków, aby zademonstrować, jak długotrwale można konserwować truskawki. Owoce gotuje się z dużą ilością cukru, aby powstał kuszący dżem lub orzeźwiający kompot. Istotne są następujące aspekty:

  • Wysterylizuj dokładnie słoiki, pokrywki i gumowe pierścienie we wrzącej wodzie
  • używaj tylko w pełni dojrzałych truskawek bez uszkodzeń
  • Napełnij szklanki luźno owocami
  • Rozpuść 300 gramów cukru na litr wody i zalej truskawki
  • Ponownie oczyść krawędź szyby, załóż gumowy pierścień z pokrywką i zamocuj klipsem zabezpieczającym

Włóż przygotowane słoiki do wekowania do dużego kociołka tak, aby jedna trzecia z nich była zanurzona w wodzie. W 75 stopniach proces gotowania trwa 25 minut. Temperatura jest sprawdzana specjalnym termometrem. Podczas gdy słoiki stygną, rozwija się próżnia wymagana do długotrwałego przechowywania. Najlepiej przechowywać je w chłodnej, ciemnej piwnicy w temperaturze 12-16 stopni.

porady i wskazówki

Truskawki, marynowane w wysokoprocentowym alkoholu, są podlewane podczas przechowywania. Najbardziej znaną wersją jest Rumtopf, która zapewnia trwałość 6-8 miesięcy i dłużej. Klasyczna receptura wykorzystuje 500 gramów truskawek, 250 gramów cukru i 1 butelkę 54% rumu, pokrytą celofanem w tradycyjnym garnku do rumu.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Wskazówki dotyczące pielęgnacji