Ogólnie ogórki są łatwe w uprawie. Nawet w małych szklarniach lub w pojemnikach na balkonie dobre plony nie są rzadkością. Jeśli ogórki są już trochę przejrzałe i żółkną, można je ugotować jako ogórki musztardowe.

Nasiona gorczycy dodają smaku piklom

Sam marynuj ogórki musztardowe

W pełni dojrzałe ogórki lub nieco krótsze ogórki wiejskie są idealne do konserwowania ogórków musztardowych. Ten specjalny wariant ogórka działa najlepiej w następujący sposób:

  1. Najpierw obierz ogórki i pokrój je na pół.
  2. Weź łyżeczkę i użyj jej do zeskrobania rdzenia połówek ogórka.
  3. Ponownie przekroj połówki ogórka na pół i pokrój każdą ćwiartkę na kawałki wielkości kęsa.
  4. Posyp ogórki solą i pozostaw w misce na co najmniej dwie godziny, najlepiej na noc.
  5. W międzyczasie przygotuj szklanki. Na ogórki musztardowe nadają się słoiki zakręcane lub z wahliwymi nakrętkami.

Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie lub w piekarniku w 100 stopniach przez dziesięć minut.

  1. Gdy słoiki są gotowe, możesz ugotować napar.
  2. Zagotuj wodę, ocet, sól, trochę cukru i przypraw, takich jak gorczyca, kurkuma (pięknie żółte kolory), nasiona kolendry, nasiona kopru włoskiego czy liście laurowe. Całość gotuj przez około 20 minut.
  3. Kawałki ogórka wyjąć ze słonej wody, trochę wysuszyć, a następnie włożyć do przygotowanych słoików. Tutaj można dodać kawałek chrzanu (nadaje niezbędną pikantność słodyczy cukru). Pozostaw 2 cm odstępu w kierunku krawędzi.
  4. Zalej go gorącym bulionem. Kawałki ogórka muszą być całkowicie przykryte.
  5. Ponownie osusz krawędź szkła, a następnie zamknij szklanki.

Teraz możesz przechowywać słoiki z korniszonami w maszynie do wekowania lub w piekarniku.

W konserwującej maszynie

Szklanki powinny być do połowy zanurzone w wodzie i niezbyt blisko siebie. Gotuj przez pół godziny w 85 stopniach.

W piecu

Tutaj szklanki znajdują się w patelni na tłuszcz na głębokości 2 cm w wodzie. Po podgrzaniu (170 stopni) gotuj przez pół godziny w 100 stopniach.

Po upływie czasu wekowania pozostaw słoiki w czajniku/piekarniku na około pół godziny, a następnie ostudź pod ściereczką.

Kategoria:

Ogród warzywny