Niezależnie od tego, czy cebula perłowa, cebula perłowa, szalotka czy cebula warzywna, do marynowania nadają się wszystkie rodzaje cebuli. Nakład jest stosunkowo niski, a potrzebne składniki są dostępne w prawie każdym gospodarstwie domowym. Po zakończeniu pracy marynowana cebula wytrzyma dobry rok w spiżarni.

Cebulę można również marynować, pokroić w paski

Przygotuj cebulę do marynowania

Wszystkie cebule muszą być obrane przed marynowaniem. Usuń suchą skórę, podstawę łodygi i resztki korzeni. Zgniłe plamy również powinny zostać usunięte. Spleśniałe okazy nie są używane. Jeśli cebula jest bardzo duża, np. zielona cebula, należy ją pokroić na mniejsze kawałki lub krążki, aby cebula lepiej zmieściła się w słoiku.
Czyszczenie cebuli nie jest ciężką pracą, ale jest dość płaczliwe. Wypróbuj gogle lub gogle, które zablokują przynajmniej niektóre olejki eteryczne z cebuli.

Wymagane składniki do marynowania

Jeśli chcesz marynować cebulę, zdecydowanie powinieneś mieć w domu następujące składniki lub kupić je przed rozpoczęciem pracy:

Składniki:

  • 1 kg szalotki
  • 500 ml octu do wyboru
  • 250ml wody
  • 2 łyżki przyprawy do konserw
  • 6 goździków
  • 3 liście laurowe
  • 2 łyżki czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki soli
  • Cukier lub miód dla lubiących słodko-kwaśną nutę
  • Kawałki imbiru lub chili do wersji na ostro
  • Obierz cebulę i w razie potrzeby pokrój na małe kawałki lub pierścienie.
  • Przygotuj bulion z powyższych składników, gotuj solankę przez kilka minut.
  • Przygotuj wysterylizowane słoiki z zakrętkami.
  • Warstwy cebuli.
  • Zalej cebulę letnim sosem. Rosół musi przykrywać cebulę.
  • Natychmiast zamknij słoiki.

    • Możesz jednak podsmażyć cebulę w bulionie przez kilka minut, a następnie przelać ją do słoików, gdy jest jeszcze gorąca. W ten sposób cebula szczególnie dobrze przesiąka.
    Marynowana cebula może być przechowywana w piwnicy lub spiżarni przez około rok. Otwarte słoiki należy przechowywać w lodówce, a zawartość szybko spożyć.

    Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

    Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

    Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

    • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny