Dojrzałe śliwki można przetwarzać na wiele sposobów. Czy to jako kompot, jako dodatek do ciasta, jako przekąska w międzyczasie lub jako zapas na zimę. Jeśli chcesz wyczarować coś wyjątkowego, możesz zamarynować śliwki w czerwonym winie.

Cynamon i anyż dodają smaku śliwkom z czerwonego wina

Zagotuj śliwki z czerwonego wina

Z czerwonym winem i przyprawami smak śliwek zostaje w szczególny sposób wyrafinowany, gdy są one zagotowane.
Na dwa półlitrowe słoiki będziesz potrzebować

  • 800 g śliwek
  • po 200 ml wody i wytrawnego czerwonego wina
  • 125 gramów cukru
  • 2 kawałki anyżu i dwie laski cynamonu
  • skórka z cytryny (najlepiej ekologiczna)
  • jeśli chcesz mocniejszego smaku, dodaj szklankę rumu
  • Najpierw wysterylizuj szklanki, gotując je lub podgrzewając w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez dziesięć minut.
  • Umyj śliwki, usuń szypułki i wyrzuć uszkodzone.
  • Ukamienuj śliwki. Do rozłupywania owoców i usuwania pestki użyj ręcznej drylarki do śliwek lub drylarki z pojemnikiem lub ostrego noża.
  • Zagotuj wodę wymieszaną z czerwonym winem i przyprawami takimi jak cukier, anyż, cynamon i skórka z cytryny oraz rum, aż cukier się rozpuści.
  • Umieść śliwki blisko siebie w wysterylizowanym szkle i zalej je gorącym płynem. Upewnij się, że w każdym słoiku jest trochę przypraw. Wszystkie śliwki należy zalać płynem, ale płyn powinien sięgać tylko tuż pod brzeg szklanki.
  • Osusz brzegi szklanek i obudź je w maszynie do wekowania lub w piekarniku.

    • konserwowanie maszyny

    Nie wkładaj szklanek zbyt blisko czajnika i wlej wodę do połowy szklanek. Następnie obudź się w 90 stopniach przez 30 minut. Pozostaw szklanki trochę dłużej w czajniku, a następnie umieść je na blacie pod ścierką, aby całkowicie ostygły

    piekarnik

    Tutaj wkładasz szklanki na patelnię do tłuszczu i wlewasz 2 cm wody. Włącz piekarnik do 100 stopni. Jak tylko w słoikach pojawią się bąbelki, wyłącz piekarnik. Szklanki pozostają w piekarniku przez pół godziny. Następnie lekko uchyl drzwiczki piekarnika i pozwól szklankom trochę ostygnąć. Następnie pozwól szklankom ostygnąć pod ścierką na blacie.

Kategoria:

Drzewa