Quinoa jest bardzo pożywna i stosunkowo łatwa w uprawie we własnym ogrodzie. Jednak podczas zbiorów ważne jest, aby upewnić się, że jest to odpowiedni czas. Dowiedz się, kiedy i jak zbierać komosę ryżową poniżej.

Kiedy ziarna komosy ryżowej są suche i brązowe, nadchodzi czas żniw

Kiedy zbiera się komosę ryżową?

Quinoa najlepiej rośnie w połowie/pod koniec kwietnia. W zależności od odmiany ziarno andyjskie ma okres rozwoju od 120 do 210 dni. Oznacza to, że czas zbiorów przypada na okres od połowy sierpnia do połowy października, w zależności od siewu i odmiany.
Idealnie ziarno wysycha na roślinie. Widać to po tym, że ziarna nie wyglądają już na świeżo zielone, ale raczej suche i brązowawe. W każdym razie powinieneś zebrać ziarno Inków, zanim pogoda zrobi się obskurnie mokra, w przeciwnym razie możesz się na nim spleśniać.

Jak zbiera się komosę ryżową?

Kiedy zdecydujesz, że nadszedł czas, aby zebrać komosę ryżową, oto co zrobić:

  • Odetnij łodygi pod uszami sekatorami lub kosą.
  • Załaduj duże kłosy kukurydzy na taczkę lub podobny przedmiot do transportu.
  • Zawieś kłosy do góry nogami pod dachem, aby wyschły.

Sucha komosa ryżowa po zbiorach

Suszenie komosy ryżowej to koniec wszystkich żniw. Jak już wspomniano, przed zbiorem najlepiej poczekać, aż ziarno całkowicie wyschnie, ale nawet wtedy pozostanie pewna resztkowa wilgoć. Dlatego zawsze powinieneś powiesić komosę ryżową do wyschnięcia na kilka dni po zbiorze.

youtube

Oddziel ziarna komosy ryżowej od rośliny

W Peru rośliny komosy ryżowej są tradycyjnie dosłownie bite: wysuszone rośliny układa się na plastikowej plandece i młóci drewnianymi kijami, aż wszystkie ziarna opadną z rośliny. Możesz spróbować tego lub możesz przetoczyć pojedyncze kłosy kukurydzy w dłoniach nad miską i rozluźnić ziarna nieco mniej agresywnie.

Moczyć przed gotowaniem

Quinoa zawiera wiele gorzkich substancji, które wpływają na orzechowy aromat. Aby zredukować gorzki smak, komosę ryżową moczy się przez noc. Zdecydowanie należy wylać wodę z moczenia, ponieważ to tam gromadzą się gorzkie substancje. Moczenie skraca również czas gotowania. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze więcej składników odżywczych ze swojej komosy ryżowej, możesz zrobić kiełki komosy ryżowej. Możesz dowiedzieć się, jak to zrobić i pyszne przepisy tutaj.

dygresja

Wartości odżywcze komosy ryżowej

Quinoa jest uważana za pożywienie. Czemu? Ponieważ zawiera wiele cennych składników odżywczych. 100g gotowanej komosy ryżowej zawiera między innymi:
  • Białko: 4,4 g
  • Włókno: 2,8g
  • Wapń: 17mg
  • Żelazo: 1,49 mg
  • Magnez: 64 mg
  • Fosfor: 152 mg
  • Potas: 172 mg
  • Sód: 7mg
  • Cynk: 1,09 mg

Kategoria:

Ogród warzywny