Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Borowik kasztanowy (Xerocomus badius) o szerokości do 15 centymetrów, zwykle ciemnobrązowym kapeluszu i jasnej szypułce można na pierwszy rzut oka pomylić z borowikiem. Jednak można szybko odróżnić te dwa gatunki, ponieważ miąższ podgrzybków kasztanowca zmienia kolor na niebieski pod naciskiem. Podobnie jak borowik, borowik kasztanowy jest smacznym grzybem jadalnym, którego silny grzybowy aromat uwidacznia się po wysuszeniu.
Borowiki kasztanowe można suszyć przez kilka miesięcy
Oczyść i przygotuj borowiki z kasztanów
Borowik kasztanowy jest typowym grzybem mikoryzowym świerka, ale zwykle nie występuje tam, gdzie rosną borowiki. Ze względu na niezwilżoną łodygę i niebieszczący miąższ można go łatwo odróżnić od „króla grzybów”, a także od innych borowików. Borowiki kasztanowe są często spotykane w lasach iglastych i mieszanych między czerwcem a listopadem, ale trzeba być szybkim: czerwie, ślimaki i inne zwierzęta leśne również lubią jeść tego grzyba. Zabieraj więc ze sobą tylko chrupiące, niezbyt zjedzone okazy, a także sprawdzaj je w lesie pod kątem uszkodzeń spowodowanych przez robaki - w przeciwnym razie możesz doświadczyć przykrej niespodzianki w domu. Pieczarki należy jak najszybciej oczyścić i przygotować do suszenia:
- Odetnij obgryzione i inne uszkodzone obszary.
- Pieczarki dokładnie wyczyść szczotką i ściereczką
- Do wysuszenia niektórych grzybów nie należy myć.
- Wyjątek: są mocno zabrudzone.
- Tutaj możesz dać im szybki i energiczny prysznic
- a następnie dobrze wysuszyć.
Po oczyszczeniu grzybów można je pokroić w cienkie plasterki.
Trzy metody suszenia podgrzybków kasztanowych
Pieczarki można następnie suszyć, na co istnieją różne metody. Przechowywać można tylko odpowiednio wysuszone grzyby i w zasadzie można je przechowywać w nieskończoność. Wykonaj test: Jeśli plastry grzyba nadal można zgiąć bez złamania, należy je dalej wysuszyć.
Wysuszyć podgrzybki kasztanowe na powietrzu
Ta metoda nie jest zalecana ze względu na ryzyko powstania pleśni.
Suszenie w piekarniku
Suszenie w piekarniku natomiast przebiega szybciej i bez większych strat: W tym celu ułóż plastry pieczarki luźno obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Suszyć je przez co najmniej pięć godzin w temperaturze od 50 do maksymalnie 70 °C. Działa to najlepiej w piecu konwekcyjnym. Aby wilgoć mogła się wydostać, wciśnij drewnianą łyżkę między drzwiczki piekarnika a piekarnik.
Suszenie w suszarce / piecu suszarniczym
Jeśli często suszysz grzyby, ale także zioła, owoce i warzywa, warto zaopatrzyć się w odwadniacz lub suszarnię.
porady
Nie myl borowika kasztanowca, który rośnie w lesie, z tak zwanymi „brązowymi czapkami”. Jest to nazwa handlowa grzybni z gatunku czerwono-brązowego olbrzyma Träuschling, który w przeciwieństwie do borowika kasztanowca można uprawiać również we własnym ogrodzie.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania