Kapustę białą można przechowywać w lodówce, zamrażarce lub w piwnicy od kilku tygodni do kilku miesięcy. Poniżej dowiesz się, jak przygotować białą kapustę do przechowywania i jak najdłużej zachowuje świeżość.

Dopiero przed przetworzeniem lub zamrożeniem kapustę białą kroi się na małe kawałki

Zbierz białą kapustę prawidłowo

Już podczas żniw decyduje się, jak długo utrzyma się Twoja biała kapusta. W większości przypadków im wcześniej zbierzesz białą kapustę, tym trudniej ją przechowywać. Odmiany późne, zbierane dopiero późną jesienią, mają najdłuższy okres przydatności do spożycia.
Ważne jest również, aby liście nie uległy uszkodzeniu podczas zbioru, ponieważ nacięcia jako pierwsze psują się. Aby zachować świeżość białej kapusty przez długi czas, podczas zbioru należy postępować w następujący sposób:

  • Wyciągnij kapustę z ziemi wraz z korzeniami lub odetnij ją tuż nad ziemią ostrym, czystym nożem. Następnie usuń korzenie z gleby.
  • Usuń korzenie (ale nie łodygę!), a szczególnie brudne, uszkodzone lub podziurawione zewnętrzne liście.
  • Luźny brud wytrzeć ręką lub ściereczką, a piasek i inne suche wytrzeć do sucha.
  • Nie myj kapusty, jeśli planujesz przechowywać ją na zewnątrz lub w lodówce.

Przechowuj białą kapustę w lodówce

Całą kapustę przechowasz w lodówce do dwóch tygodni. Należy pamiętać, że maksymalny czas przechowywania białej kapusty z supermarketu może zostać skrócony, ponieważ kapusta często nie jest świeża. Pokrojoną kapustę należy przykryć folią i wytrzyma około tygodnia.

Zawieś białą kapustę w piwnicy

Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca w piwnicy, możesz trzymać tu swoją kapustę przez kilka miesięcy w następujący sposób: Przywiąż sznurek do łodygi kapusty, a następnie zawieś go do góry nogami pod sufitem.
Alternatywnie możesz również umieścić swoją kapustę luzem w pudełkach. W takim przypadku należy jednak regularnie sprawdzać, czy nie ma zgniłych plam.

Zamroź kapustę

Kapustę białą można zamrozić zarówno surową, jak i blanszowaną. Kapustę bez problemu można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Przechowuj białą kapustę na balkonie lub tarasie

Jeśli na zewnątrz jest chłodno, miejsce na zewnątrz jest również dobrym miejscem do tymczasowego przechowywania. W tym celu umieść białą kapustę w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie padła ofiarą zwierząt. Upewnij się jednak, że nie zamarznie. Jeśli twoja biała kapusta przymrozi, nadal możesz ją jeść, ale nie powinna przechodzić kilka razy ostrych zmian temperatury.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny