Grzyby w ogrodzie i lesie są często trudne do zidentyfikowania jako grzyby jadalne lub muchomory, nawet przez koneserów. Problem polega na tym, że wiele trujących grzybów wygląda podobnie do jadalnych okazów.

Grzyby jadalne są często nietoksyczne tylko po ugotowaniu lub usmażeniu

Wiele grzybów jadalnych w stanie surowym zawiera hemolizyny i inne substancje toksyczne dla ludzi, które rozkładają się po podgrzaniu. Po ugotowaniu są ucztą dla podniebienia, surową, ale trudnostrawną, a nawet śmiertelną. Ponadto tolerancja grzybów czasami zależy również od warunków fizycznych danej osoby. Nawet nadmierne objadanie się surowymi lub gotowanymi grzybami może być kłopotliwe dla jednego miłośnika grzybów, podczas gdy inni nie mają problemu. Ta niestrawność wynika z faktu, że grzyby są w większości wykonane z chityny, a nie z celulozy.

Najbardziej znane i niebezpieczne grzyby

Wśród tysięcy gatunków grzybów na całym świecie jest duża część trujących okazów. Dlatego tylko absolutni koneserzy grzybów powinni spożywać zebrane grzyby. Jeśli nie masz pewności, skorzystaj z pomocy eksperta, aby zidentyfikować swoje znaleziska. Najbardziej znanymi muchomorami w tym kraju są następujące rodzaje grzybów:

  • Grzyb zielona czapka śmierci
  • Grzyb biała czapka śmierci
  • Trujący ogar
  • Szpiczasty garbaty szorstkość
  • Pomarańczowy lis szorstkowłosy
  • muchomor
  • grzyb pantera
  • Szatan Borowik
  • śliniak

Niebezpieczne podobieństwo

Trujące grzyby, takie jak muchomor, są często już znane dzieciom i podobnie jak trujące krzewy w lasach i na polach nie stanowią większego niebezpieczeństwa. Z drugiej strony, trujące odmiany grzybów, które do złudzenia przypominają smakowite grzyby jadalne, są znacznie bardziej niebezpieczne. Na przykład borowik z żółcią pospolitą jest jednym z niebezpiecznych sobowtórów borowików. Mówi się, że grzyb śmiertelnika jest odpowiedzialny za nawet dziewięćdziesiąt procent wszystkich śmiertelnych zatruć grzybami w Europie Środkowej, ponieważ jest szczególnie podobny do zwykłych grzybów.

Chroń i przechowuj trujące grzyby

Nawet jeśli trujące grzyby ogólnie stanowią zagrożenie dla niedoświadczonych grzybiarzy, pełnią również funkcję w zdrowym ekosystemie. Osobniki trujące dla ludzi, takie jak muchomor, są niejadalne dla grzybiarzy, ale są ważnym źródłem pożywienia dla różnych mieszkańców lasu i owadów w danym sezonie.Dlatego świadomie zostawiaj trujące odkrycia tam, gdzie jesteś podczas zbierania grzybów i rób to nie miażdż ich.

porady i wskazówki

Jako początkujący grzybiarz nie powinieneś polegać tylko na księdze identyfikacyjnej. Aby rozwiać wątpliwości co do jadalności grzybów, można wybrać się na spacer po lesie z regionalnymi koneserami grzybów, aby odpowiednio ćwiczyć własne oczy.

Kategoria:

Ogród warzywny