Podobnie jak cytryny, pomarańcze i inne, persymony to jagody. Poza tym faktem i podobieństwem w kształcie i kolorze, Diospyros kaki i Citrus mają ze sobą bardzo niewiele wspólnego.
Zarówno persimmon, jak i drzewa cytrusowe pochodzą z Azji. Owoce dostępne są przez cały rok w naszym sklepie owocowym. Na półce w supermarkecie z daleka można pomylić pomarańcze i persymony, ponieważ mają ten sam kolor i rozmiar. Jednak przy bliższym przyjrzeniu się niewiele wspólnego można znaleźć poza skórą, która jest koloru jasnopomarańczowego. Owoce cytrusowe to:
- pomarańcze,
- mandarynki,
- kumkwaty,
- grejpfrut,
- Cytryny,
- limonki.
persymony
Drzewa persymony należą do rodziny hebanowej, a rośliny cytrusowe należą do rodziny rue. Drzewa cytrusowe są wiecznie zielone, persymony to drzewa liściaste. Drzewa cytrusowe są podatne na wiele chorób i szkodników, wymagają intensywnej pielęgnacji, aby uzyskać dobry plon. Natomiast drzewa persymony są niezwykle łatwe w pielęgnacji.
Jednak obie rośliny nie są odporne i potrzebują klimatu tropikalnego lub subtropikalnego, aby owoce mogły dojrzeć. W większości regionów Niemiec można je uprawiać wyłącznie w pojemnikach.
persymony
Wszystkie owoce cytrusowe nie są klimakteryczne, nie mogą już dojrzewać po zbiorze. Z drugiej strony, persymony zbierane niedojrzałe osiągają pełną dojrzałość dopiero po długim przechowywaniu. W przeciwieństwie do owoców cytrusowych, dojrzała persimmon, sharon czy persimmon smakują bardzo słodko. Gorzki posmak, który pozostawia na języku włochaty nalot, wskazuje na brak dojrzałości.
Wszystkie rasy persimmon mogą być spożywane w całości, nie mają niejadalnej skorupki, ani nasion czy błon, które trzeba usunąć. Po rozcięciu w poprzek, miąższ persimmon ma wzór w kształcie gwiazdy. Ze względu na wysoką zawartość cukru wartość odżywcza kaki jest porównywalna z winogronami. Z kolei owoce cytrusowe są cenione za wysoką zawartość witaminy C.
porady i wskazówki
Sercem drzewa persymony jest heban, który ma czarny kolor i jest bardzo twardy i ciężki. Jest to jeden z najcenniejszych gatunków drewna.