Oprócz grzybów jadalnych zbieranych w naturze, coraz większą popularnością cieszą się grzyby uprawne. Prawdopodobnie najbardziej znanym jest grzyb uprawny, o którym po raz pierwszy wspomniano we Francji około 1650 roku, a obecnie jest on uprawiany na całym świecie w dużych uprawach. Asortyment grzybów uprawnych został w ostatnich latach drastycznie rozszerzony, dzięki czemu można obecnie uprawiać około 20 różnych gatunków.

Boczniaki nadają się do uprawy pieczarek w domu

Nawet starożytni Rzymianie uprawiali grzyby

Nawet starożytni Rzymianie i Grecy próbowali swoich sił w uprawie grzybów. Prosta metoda często prowadziła do celu: dojrzałe owocniki grzybów umieszczano na czystych, pociętych powierzchniach z odpowiedniego gatunku drewna do zarodnikowania, a następnie pozostawiano ich własnym urządzeniom. Pierwsze komercyjne kultury grzybów powstały we Francji na początku XX wieku. Dziś trudno sobie wyobrazić menu bez tego grzyba. Mutabilis i boczniaki są również hodowane selektywnie od około 100 lat. Centra ogrodnicze i sklepy z nasionami oferują teraz różne rodzaje grzybów w gotowych kulturach lub grzybniach.

Jakie grzyby można dziś uprawiać?

Można jednak uprawiać tylko tak zwane gatunki grzybów saprobiotycznych. Są to gatunki żywiące się gnijącą materią, np. rozkładającym się drewnem. Uprawy szczególnie popularnych grzybów jadalnych, takich jak borowiki, kurki i smardze, próbowano dotychczas na próżno. Gatunki te mogą żyć tylko w bliskim związku z niektórymi roślinami (mikoryza) i wytwarzać owocniki. Obecnie uprawia się głównie następujące grzyby:

gatunki grzybów Nazwa łacińska Dostępne kultury Odpowiednie podłoże/gatunek drewna
Uprawiany Grzyb Agaricus bisporus Gotowa hodowla / boks hodowlany słoma
Shii wziąć Lentinula edodes Gotowa kultura, zaszczepiacz zbożowy, kołek do zaszczepiania Dąb, buk zwyczajny, grab, brzoza, olcha, czereśnia
boczniak ostrygowaty Pleurotus ostreatus Gotowa kultura, zaszczepiacz zbożowy, kołek do zaszczepiania Buk czerwony, brzoza, jesion, olcha, topola, wierzba, drzewa owocowe
Grzyb Limonkowy Pleurotus cornucopiae Gotowa kultura, zaszczepiacz zbożowy, kołek do zaszczepiania Buk czerwony, jesion, olcha, topola, wierzba, klon
Boczniak Królewski Pleurotus eryngii gotowa kultura i zaszczepiacz zbożowy słoma
brązowa czapka Stropharia rugosoannulata gotowa kultura i zaszczepiacz zbożowy słoma
Mu-Err (Ucho Judasza) Auricularia auriculajudae gotowa kultura i zaszczepiacz zbożowy z czarnego bzu
pompon Hericium erinaceum Gotowa kultura, zaszczepiacz zbożowy, kołek do zaszczepiania Dąb, czerwony buk, orzech, jabłoń
Kudłaty Tintling Coprinus comatus gotowa kultura i zaszczepiacz zbożowy słoma

Stwórz samodzielnie kultury grzybów

Zaszczepiacz grzybowy ma około 1 litra, około 500 gramowych jednostek sterylnego podłoża (zwykle słomy) w pełni przerośniętych z białą grzybnią grzyba. Oferowane są również drewniane kołki do zaszczepiania, które są również przerośnięte z odpowiednią grzybnią. Ponieważ grzyby te są szybko atakowane przez pleśń, gdy jest ciepło, należy je jak najszybciej rozłożyć i nie przechowywać.

porady

Szczególnie szybkie zbiory umożliwiają gotowe zestawy kultur, w których jednocześnie dostarczany jest substrat.

Kategoria:

Ogród warzywny