Nic nie przebije domowego pieczywa ze świeżego ziarna. W razie potrzeby możesz zebrać składniki z własnej uprawy lub kupić zboża w supermarkecie lub w najlepszym przypadku na rynku ekologicznym. Ale nie zawsze używasz pełnej kwoty. Przy prawidłowym przechowywaniu nie stanowi to jednak żadnego problemu, ponieważ ziarno można przechowywać przez lata w odpowiednich warunkach.

Ziarno powinno być przechowywane suche i ciemne

Wymagania dotyczące miejsca przechowywania

Dobrym miejscem do przechowywania zboża jest piwnica. Ten powinien

  • ciemny
  • suchy
  • i bez zapachu

istnienie. Idealne są temperatury około 12°C. W żadnym wypadku nie należy przechowywać płatków zbożowych w lodówce.

Właściwe opakowanie

Ziarno z rynku ekologicznego często oferowane jest w opakowaniach plastikowych. Ponieważ ziarna są zwykle już wysuszone i oczyszczone, mogą bez wahania pozostać w opakowaniu. Po otwarciu należy je jednak szczelnie zamknąć, aby zapobiec przedostawaniu się zwierząt. Świeże ziarno z własnych zbiorów musi być przed zapakowaniem wysuszone do maksymalnej wilgotności 14%. Aby to zrobić, rozłóż ziarna na kawałku drewna i przewracaj je co dwa dni. Po około dwóch do trzech tygodniach wilgoć resztkowa zostaje całkowicie usunięta. Plastik jest wtedy mniej polecany. Najlepiej używać toreb lnianych lub bawełnianych. W żadnym wypadku pojemnik nie powinien być hermetyczny, w przeciwnym razie szybko utworzy się pleśń. Regularnie wstrząsaj ziarnem.

Okres przydatności do spożycia różnych rodzajów zbóż

  • Pszenica: do 20 lat
  • Orkisz: do 20 lat
  • Żyto: sześć lat
  • Jęczmień: ponad dziesięć lat
  • Owies: od trzech do pięciu lat
  • Ryż: do dwunastu lat (ryż pełnoziarnisty nie przechowuje się tak długo)

Ćma mączna

Ćma mączna to szkodnik, który lubi gniazdować w ziarnie. Nici przypominające pajęczynę w opakowaniu są pierwszymi oznakami inwazji. Ziarno skleja się i ma gorzki smak. Jeśli te oznaki zostaną znalezione w żywności, należy ją ostrożnie wyrzucić i dokładnie wyczyścić miejsce przechowywania. Uwaga: ćma mączna może również jeść przez opakowanie.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny