W okresie jesiennych zbiorów owoców jest często tak dużo, że trudno je zużyć, zanim się zepsują. Dobrym sposobem na wykorzystanie owoców jest zrobienie soku owocowego, który można butelkować przez całą zimę.
Wyciskarka idealnie nadaje się do robienia świeżych soków owocowych
Różne sposoby na sok z owoców
Rozróżnia się sok na zimno i na gorąco. Dzięki wyciskaniu na zimno owoce zachowują swoje witaminy i składniki odżywcze, a sok można przechowywać w lodówce tylko przez kilka dni.
Wyciskanie na gorąco odbywa się w rondlu lub parze. Sok można przechowywać przez długi czas, ale z powodu upału stracił część witamin i składników odżywczych.
Zimny sok owocowy
Tutaj przetwarzasz surowe owoce za pomocą sokowirówki lub sokowirówki. Wymagane owoce są myte, czyszczone i, jeśli to konieczne, siekane.
Sokowirówka odśrodkowa
Miażdży owoce tarczą ścierną, sok jest odwirowywany i przepuszczany przez drobne sito do pojemnika zbiorczego. Resztki pozostają w pojemniku na wytłoki.
Sokowirówka
Owoce rozdrabnia się za pomocą ślimaków do wyciskania soków lub płyty dociskowej, aby sok wydostał się na zewnątrz. Ta sokowirówka nadaje się do wyciskania soków z miękkich owoców. Możliwe jest również wyciskanie soku z twardych owoców, ale najpierw należy je pokroić na małe kawałki.
Sok gorący owoc
Garnek do gotowania jest tutaj najprostszą metodą. Napełnij duży rondel niewielką ilością wody, dodaj oczyszczone i pokrojone owoce i podgrzej wszystko. Jak tylko woda się zagotuje, ciepło jest redukowane. Po około pół godzinie owoc stwardniał do miazgi, a sok można otrzymać w następujący sposób:
- Puree z puree.
- W drugim garnku powiesić drobno oczkowe sitko i wyłożyć gazą lub ściereczką do suszenia.
- Dodaj puree owocowe i przykryj pokrywką.
- Niech całość spłynie przez noc.
Drugiego dnia możesz ręcznie wycisnąć szmatkę, aby wydobyć pozostały sok. Sok będzie przechowywany w lodówce przez około trzy dni.
Wyciskanie za pomocą sokowirówki parowej
Jest kilka garnków jeden na drugim. Woda gotuje się na samym dole, para dociera do pojemnika na owoce na górze. Pozwala owocom pękać, wypływa z nich sok. Gorący sok można wlewać bezpośrednio do sterylnych butelek przez rurkę spustową na bojlerze.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania