Pyszne i bogate w witaminy maliny dojrzewają od maja do sierpnia. Ponieważ owoce są bardzo wrażliwe i można je przechowywać tylko przez ograniczony czas w lodówce, zaleca się wyciskanie soku z malin z dużych zbiorów i napełnianie ich sterylnymi butelkami. Zakonserwowany w ten sposób sok zachowa się przez około pół roku.

Sok malinowy to nie tylko letnia uczta

Zrób własny sok malinowy

Masz wiele możliwości wyciskania soku. Jagody można wyciskać ręcznie, za pomocą wirówki, gotować lub gotować na parze.

Sok z malin na gorąco

  1. Jeśli to możliwe, zbieraj maliny na słońcu, aby miały najlepszy aromat.
  2. Oczyść jagody z owadów i brudu, ewentualnie daj jagodom szybki prysznic.
  3. Włóż maliny do garnka i rozgnieć je mikserem ręcznym lub blenderem ręcznym.
  4. Teraz dolej wody i gotuj jagody przez około kwadrans. Na 4 kg jagód potrzebujesz 1 litra wody.
  5. Przefiltruj owsiankę przez bardzo drobne sitko lub ściereczkę i dodaj cukier. Na 4 kg jagód potrzebujesz 2 kg cukru.
  6. Ponownie zagotuj sok. Dodanie opakowania środka konserwującego jest odpowiednie dla dłuższego okresu przydatności do spożycia.
  7. Teraz nalej sok do sterylnych, dobrze zamykanych butelek.

Jeśli posiadasz sokowirówkę parową, wyciskanie soku będzie mniej kłopotliwe. Oczyszczone jagody są podgrzewane w pojemniku parowym podnoszącą się parą, jagody pękają i uwalniają sok.
Gorący sok można wlać do sterylnych butelek przez rurkę spustową.

Sok malinowy tłoczony na zimno

  1. Puree z czystych malin.
  2. Dodaj środek konserwujący i zalej całość wrzątkiem. 1 łyżeczka środka konserwującego i 1,5 litra wody wystarcza na trzy funty malin.
  3. Pozostaw to pod przykryciem na jeden dzień.
  4. Następnego dnia kaszę przecedzamy przez drobne sitko lub szmatkę i dodajemy cukier, 1 kg cukru na 1 l soku.
  5. Zostaw to pod przykryciem na kolejny dzień.
  6. Wlej sok do sterylnych butelek. Okres przydatności do spożycia to około pół roku.

Wyciskanie na zimno w sokowirówce lub wirówce wymaga jeszcze mniejszego wysiłku. Tutaj również sok jest następnie słodzony, konserwowany środkami konserwującymi i butelkowany.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny