Surowe pigwy są twarde jak skała i niejadalne, ponieważ mają dość gorzki smak. Jednak owoce wytwarzają bardzo drobny sok, który przyjemnie miesza się na przykład z wodą mineralną. W ten sposób nawet duże zbiory pigwy można łatwo przetworzyć i zakonserwować.
Sok z pigwy jest pyszny i zdrowy
Składniki na 6 butelek po 1 litr każda
- 4500 gramów pigwy
- 2 kg jabłek
- 2 cytryny
- 1500 gramów cukru
- 3 litry wody
Wyciskanie z pigwy
- Najpierw zetrzyj gorzki puch z pigwy.
- Owoce dokładnie umyć.
- Owoce ćwiartować, wydrążać i pokroić w kostkę.
- Wyciśnij cytryny.
- W rondelku umieścić kawałki pigwy i jabłka i dopełnić wodą. Dodaj sok z cytryny.
- Gotuj przez około 2 godziny na małym ogniu. Kawałki pigwy muszą być bardzo miękkie i rozpadać się.
- Wyłóż sitko gazą i umieść na dużym pojemniku.
- Wlej puree owocowe i odcedź.
- Wlej sok do rondla i dodaj cukier.
- Gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Natychmiast przelej do wcześniej wysterylizowanych butelek z nakrętkami uchylnymi lub zakrętkami za pomocą lejka (5,00 €).
- Zamknąć i odwrócić do góry nogami, aby ostygło.
- Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Wyciśnij sok z pigwy w szybkowarze
Wyciskanie soku z pigwy jest szybsze, jeśli owoce zmiękną w szybkowarze:
- Wlej tyle wody do garnka, aby całkowicie przykryć pigwę.
- Doprowadzić do wrzenia przez 30 minut.
- Nie otwieraj, ale pozostaw napar na noc.
- Następnego dnia przetrzyj je przez sito wyłożone gazą.
- Zagotuj ponownie sok z pigwy z cukrem i przelej do wysterylizowanych butelek, gdy jest jeszcze gorący.
- Natychmiast uszczelnij i odwróć do góry nogami, aby ostygło.
porady
Z soku można ugotować pyszną galaretkę z pigwy. Aby to zrobić, wymieszaj litr soku z pigwy z cukrem do dżemu i miąższem ziaren wanilii. Gotować przez około cztery minuty, przetestować żel i wlać do czystych szklanek.