Grzyby białe i brązowe są wszechobecne w supermarketach: z około 64 000 ton wyprodukowanych grzybów, grzyb uprawny jest jednym z najpopularniejszych grzybów w Niemczech. Jednak ten należy do innego gatunku, dwuzarodnikowego Egerlinga. Mączka natomiast smakuje bardziej aromatycznie i bardziej przypomina „grzybek”.
Grzyby łąkowe rosną od czerwca
Sezon grzybowy trwa od czerwca do października
Głównym okresem zbierania pieczarek jest lato. Szczególnie po letniej ulewie lub nawet ciężkiej letniej burzy z piorunami na łąkach i trawnikach znajdziesz to, czego szukasz. Między czerwcem a październikiem zawsze można wybrać się na podchody i poszukać znanych grzybowisk. Jednak, podobnie jak purchawka olbrzymia, grzyb łąkowy nie toleruje sztucznie nawożonych łąk - dlatego powinno się odnieść sukces w poszukiwaniach na pastwiskach dla krów i na terenach upraw ekologicznych.
Uwaga, trujący!
Ale bądź ostrożny: smaczny grzyb łąkowy można łatwo pomylić z bardzo podobnymi muchomorami, takimi jak śmiertelnik i trujący grzyb karbolowy. Zwłaszcza Karbol Egerling można często znaleźć tam, gdzie rosną grzyby łąkowe - czasami poszczególne grupy nawet się mieszają. Dlatego powinieneś dokładnie zidentyfikować poszczególne grzyby na podstawie ich cech.
Typowe cechy identyfikacyjne pieczarek łąkowych
Grzyby łąkowe można rozpoznać po tych cechach:
czapka
Kapelusz jest zamknięty i kulisty, gdy jest młody, otwarty i półkulisty, gdy jest dojrzały. Bardzo stare okazy nawet całkowicie się rozprzestrzeniły. Kapelusz może mieć średnicę do dziesięciu centymetrów i większą.
listwy
Lamele są różowe, gdy są młode. U starszych grzybów stają się brązowe, czasem nawet czarne.
łodyga
Łodyga jest tak silna jak palec lub kciuk. Ma też pierścionek.
mięso
Kapelusz i łodyga są zawsze białe. Kolor nie zmienia się z wiekiem. Zapach jest przyjemnie łagodny i grzybowy.
Ponadto pieczarki łąkowe nie mają bulw na końcu szypułki, dlatego można wykorzystać tę cechę do odróżnienia ich od trujących grzybów śmiertelnika. Jedynie jadalny grzybek anyżowy, krewny grzyba łąkowego, ma pochyloną bulwę u podstawy łodygi. Po dotknięciu zmienia kolor na żółty.
odróżnić muchomory
Jeśli rzekomy grzyb łąkowy nieprzyjemnie pachnie karbolem, atramentem lub "szpitalem", a miąższ łodygi zmienia kolor na chromowożółty po pocięciu, to są to trujące grzyby karbolowe. Proszę wyrzuć to natychmiast! Wysoce trujący grzyb śmiertelnika również wygląda bardzo podobnie do grzyba łąkowego. Prowadzi to do licznych przypadków zatruć każdego roku, nawet jeśli faktycznie nie rośnie na łąkach, a jedynie w lesie. Jeśli jednak na łące są drzewa lub jeśli łąka znajduje się na skraju lasu, śmiertelnik również odważy się wyjść. Można to rozpoznać po typowo pogrubionej, bulwiastej stopie.
porady
Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, możesz uprawiać grzyby w swojej piwnicy przez cały rok.