Sos brzoskwiniowy to uczta nie tylko dla dzieci. Desery czy poranne musli można uszlachetnić cudownie aromatycznym puree. Nadaje się jako owocowy składnik ciast i nadaje pikantnym potrawom szczególny akcent. Sos brzoskwiniowy można przechowywać przez wiele miesięcy i zawsze można sięgnąć po porcję „letniego smaku ze szklanki”.
Z brzoskwiń można zrobić pyszną papkę
Składniki na sos brzoskwiniowy
- 2 kg w pełni dojrzałych brzoskwiń
- 1 cytryna, sam sok
- 300ml wody
- 1 fasolka waniliowa
Jeśli chcesz, możesz posłodzić puree brzoskwiniowe odrobiną cukru lub miodu.
Do gotowania potrzebujesz:
- Zakręcane słoiki lub słoiki z masonem z pokrywkami, gumowymi pierścieniami i metalowymi klipsami
- zbiornik
- maszyny do konserw
Alternatywnie można przechowywać puree brzoskwiniowe w piekarniku.
przygotowanie
brzoskwinie
Ponieważ skórka brzoskwini jest trudna do przejścia, owoce są najpierw obierane ze skóry:
- Napełnij duży rondel wodą.
- Doprowadzić do wrzenia.
- Blanszuj brzoskwinie przez trzy minuty.
- Teraz możesz odkleić skórkę nożem kuchennym.
Teraz sterylizuj szklanki przez 10 minut we wrzącej wodzie i pozwól im ostygnąć do góry nogami na ściereczce.
przygotować papkę
- Przekrój owoce na pół i usuń pestkę.
- Brzoskwinie włożyć do rondla z wodą i sokiem z cytryny.
- Zeskrob fasolę waniliową.
- Dodaj strąk i miąższ do brzoskwiń.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20 minut.
- Usuń laskę wanilii i zmiksuj gorącą papkę blenderem ręcznym.
- Teraz skosztuj puree brzoskwiniowego. Jeśli nie jest dla Ciebie wystarczająco słodki, możesz dodać trochę cukru lub miodu.
- Ponownie krótko podgrzej.
- Natychmiast wlej do wysterylizowanych słoików za pomocą lejka (4,85 €). U góry musi znajdować się granica szerokości co najmniej jednego centymetra.
- Wytrzyj krawędź do czysta i uszczelnij.
Gotowanie sosu brzoskwiniowego
- Umieść słoiki na stojaku konserwatora.
- Wlej wodę tak, aby naczynia były zanurzone w płynie w trzech czwartych.
- Gotuj przez 30 minut w 90 stopniach.
Jeśli chcesz zachować puree brzoskwiniowe w piekarniku, postępuj w następujący sposób:
- Szklanki wstawić do tacki ociekowej, nie mogą się ze sobą stykać.
- Wlej trzy cale wody.
- Wsuń do rurki na dolnej szynie.
- Włącz piekarnik na 180 stopni grzanie górne i dolne.
- Gdy tylko woda w ociekaczu zacznie się gotować, wyłącz i pozostaw słoiki w piekarniku na kolejne 30 minut.
porady
Smakuje bardzo pysznie, jeśli wzbogacisz sos brzoskwiniowy o dwa do trzech dojrzałych bananów. Ponieważ owoce wnoszą dużo słodyczy, zwykle można obejść się bez dodatku cukru.