- przygotowanie
- Dokładnie umyj pora
- pokrój por
- Czasami wymagane jest drugie pranie
- Więcej wskazówek kuchennych
Mycie porów to ciężka praca: wiele warstw włóczni oznacza, że brud i niekochani mieszkańcy mogą się cudownie ukryć i nie są łatwe do zmycia na pierwszy rzut oka. Jednak przy odpowiedniej technice oczyszczenie warzyw i przygotowanie ich do spożycia nie jest takie trudne.
Często ziemia chowa się pod liśćmi
przygotowanie
Najpierw użyj bardzo ostrego noża kuchennego, aby usunąć korzenie i zewnętrzne, w większości nieestetyczne liście, a następnie przeciąć patyczek na pół. Por można teraz łatwo rozłożyć do mycia.
Dokładnie umyj pora
- Oczyść pory pod bieżącą wodą.
- Aby to zrobić, najpierw przytrzymaj drążek zamkniętą stroną do góry. W ten sposób można spłukać ziarna piasku i drobinki brudu.
- Następnie odwróć pręt i dobrze wypłucz koniec.
- Dokładnie wytrząśnij i przetrzyj papierem kuchennym.
pokrój por
W zależności od dania używa się całego pora lub tylko jego jasnej części. Jednak nie wyrzucaj po prostu umytych części, których nie potrzebujesz, ale zbierz je razem z innymi resztkami warzyw w puszce w zamrażarce. Dzięki temu zawsze masz pod ręką świeże warzywa do zup, gdy ich potrzebujesz.
Por można pokroić w drobne krążki lub pokroić na większe kawałki, na przykład na zapiekankę.
Czasami wymagane jest drugie pranie
- Jeśli podczas krojenia zauważysz, że w porach nadal znajdują się resztki piasku, ostrożnie oddziel krążki palcami i przełóż pory na sito.
- Ponownie dokładnie umyj warzywa pod bieżącą wodą, aż nie będzie już śladów ziemi.
Więcej wskazówek kuchennych
- Pory są w sezonie przez cały rok.
- Od czerwca do września otrzymujesz łagodne letnie pory, które doskonale nadają się jako dodatek do warzyw.
- Smak porów zimowych, które można znaleźć w sklepach od października do maja, jest mocniejszy i ostrzejszy. Im ciemniejszy kolor liści, tym intensywniejszy smak.
- Ciemnozielona część liści jest również dość twarda. Używaj ich najlepiej jako aromatycznego składnika zup.
- Podczas zakupów uważaj na chrupiące patyczki. Pory, których włośniki stały się brązowe i których liście są już wiotkie, nie są już świeże i straciły już wiele ze swojego wspaniałego aromatu.
porady
W niektórych kuchniach pory prowadzą mroczną egzystencję i są używane tylko do przyprawiania zup. Warzywa potrafią o wiele więcej i smakują smażone, gotowane i zapiekane.