Grzyby parasolowe swoją nazwę zawdzięczają kształtowi przypominającemu parasolkę, dzięki czemu wyglądają bardzo ładnie. Są jednymi z najpopularniejszych grzybów jadalnych w naszych szerokościach geograficznych. W tym poście dowiesz się, jak suszyć grzyby parasolowe i przechowywać je przez miesiące. W tym kontekście należy zauważyć, że zamrażanie tych warzyw NIE ma sensu.

Suszenie to najlepszy sposób na zachowanie grzybów parasolowych

Jak suszyć grzyby parasolowe?

Istnieje kilka opcji suszenia grzybów parasolowych:

  • w suszarce
  • w piekarniku i w powietrzu
  • w powietrzu

Wysuszyć grzyby parasolowe w suszarce

  1. Oczyść grzyby parasolowe i usuń czarne i śliskie plamy.
  2. Usuń szypułki z grzybów parasolowych i odłóż je na bok (nie wyrzucaj!).
  3. Pokrój kapelusze w kształt ciasta wzdłuż listewek i rozsuń. Jeśli wolisz je pokroić, możesz to zrobić bez wahania.
  4. Rozłóż kawałki na poziomach suszarki.
  5. Aktywuj maszynę (postępuj zgodnie z instrukcjami producenta).
  6. Gdy odwadniacz pracuje, możesz pociąć łodygi na małe kółka (tuż pod ziarno).
  7. Gdy kawałki kapelusza wyschną, przenieś również koła trzpieniowe do maszyny.
  8. Włóż wysuszone koła łodygi do młynka do kawy lub w moździerzu, aby zmielić je na aromatyczny proszek.

Wysuszyć grzyby parasolowe w piekarniku i wysuszyć na powietrzu

  1. Oczyścić grzyby parasolowe i usunąć czarne i śliskie plamy.
  2. Pieczarki pokroić w plastry o grubości od 3 do 5 mm.
  3. Plastry rozłożyć równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Pieczarki parasolowe wkładamy do piekarnika na około 20 minut. Temperatura powinna wynosić od 40 do 50 stopni Celsjusza, a drzwi powinny być lekko uchylone, aby wilgoć mogła się wydostać - wystarczy wcisnąć między nie drewnianą łyżkę.
  5. Wyjmij grzyby z piekarnika i rozłóż je na gazecie.
  6. Pozostaw grzyby parasolowe do wyschnięcia w południowym słońcu przez trzy do czterech dni (tylko!).

Uwaga: Jeśli tylko wysuszysz grzyby w piekarniku, prawdopodobnie uzyskasz bardzo nieestetyczny i pozbawiony smaku rezultat - a mianowicie czarne i twarde okazy.

Ogólnie rzecz biorąc, ważne jest, aby kawałki grzybów nie stykały się ze sobą podczas suszenia - i aby regularnie obracać plastry lub kawałki. W razie potrzeby od czasu do czasu wymieniaj gazetę.

Suszone na powietrzu grzyby parasolowe

  1. Pieczarki parasolowe przygotować jak zwykle (umyć i pokroić).
  2. Rozłóż kawałki na siatce wyłożonej pergaminem lub gazetą.
  3. Umieść kratkę w suchym, przewiewnym miejscu.

porady

Jeśli grzyby zaszeleszczą słyszalnie, są całkowicie suche.

Przechowuj suszone grzyby parasolowe

Przechowuj suszone grzyby parasolowe (również proszek grzybowy) w szczelnych, najlepiej ciemnych słoikach.

Porady:

  • Proszek grzybowy idealnie nadaje się do przyprawiania sosów, zup i sałatek.
  • Do dalszej obróbki namocz kawałki grzybów w letniej wodzie przez około 30 minut, a następnie użyj ich jak świeżych grzybów.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny