Istnieją odmiany boćwiny żółto-łodygowej i czerwonej, które naprawdę przyciągają wzrok w grządce ogrodowej. Zielone warzywa liściaste są bardzo popularne ze względu na ich składniki. Ale mało który ogrodnik hobbystyczny wie o tym, że użyto również korzenia.
Jadalne są tylko bardzo młode korzenie botwiny
użycie korzenia
Korzenie boćwiny były używane w przeszłości, ponieważ zawierają dużo cukru. Ludzie gotowali w wodzie rzepę, żeby dostać słodycze. Z biegiem czasu roślina została zastąpiona burakiem pastewnym, zwanym również defektem korzeniowym lub burakiem ćwikłowym.
jadalność
Bulwy korzeniowe, które ze względu na gatunek, do którego należą, przypominają buraki, są teoretycznie jadalne. Nie zawierają żadnych toksycznych składników i mają słodki smak z lekką goryczką i mdłą nutą. Niemniej jednak boćwina jest uprawiana tylko jako warzywo liściaste, ponieważ buraki są bardzo zdrewniałe i nie tracą swojej włóknistej konsystencji przez dłuższy czas gotowania.
Jak sadzić boćwinę
Boćwina jest łatwa w uprawie. Jeśli weźmiesz pod uwagę potrzeby uprawy, po dziesięciu do dwunastu tygodniach podziękuje ci ona obfitymi zbiorami. Jako średniojadacz warzywo wymaga niewielkiej pielęgnacji. Idealnymi partnerami roślin w kulturze mieszanej są groch lub krzew i bób.
Wymagania dotyczące terenu i gleby
Beta vulgaris podgat. vulgaris to warzywo liściaste, którego masa liści kładzie nacisk na odpowiednie zaopatrzenie w wodę. Gleby głębokie i humusowe, które zapewniają zbilansowaną podaż składników odżywczych, stanowią idealną podstawę do wzrostu. Przed sadzeniem wskazane jest dobre rozluźnienie podłoża i wzbogacenie go kompostem. Pod względem oświetlenia burak ceni sobie warunki słoneczne. Pożyteczna roślina mniej bujnie rośnie w półcieniu.
siew
Od połowy kwietnia siew odbywa się bezpośrednio w otwartym terenie na głębokość dwóch centymetrów. Jeśli wysiejesz wcześniej, musisz zabezpieczyć grządkę przed zimnem warstwą polaru. Boćwina wysiewana jest w rzędach i wymaga 30 centymetrowych odstępów, natomiast boćwina wymaga co najmniej 40 centymetrów między roślinami. Jeśli młode rośliny są zbyt blisko siebie, usuń słabe okazy.
zbiór
W zależności od wybranego terminu siewu zbiory rozpoczynają się w czerwcu. Pracując od zewnątrz do środka, odetnij lub odłam szypułki liści u podstawy. Powinno być około pięciu centymetrów od łodygi, ponieważ w ten sposób chronisz serce, a boćwina może dalej rosnąć. Młode liście, wielkości dziesięciu centymetrów, mają łagodny smak i delikatną konsystencję. Im starsze liście, tym twardsza tkanka liścia.
Uwagi dotyczące przechowywania:
- świeże liście w wilgotnej ściereczce można przechowywać w lodówce przez dwa dni
- cała botwina trwa dłużej
- umyty zbiór nadaje się do mrożenia
porady
Duże liście mogą być używane jako kapusta włoska. Wrapy z boćwiny z kremowym nadzieniem grzybowym smakują wyśmienicie.