Ich możliwe zastosowania sprawiają, że rzepa jest klasykiem w kuchni. Warzywa korzeniowe mają określony termin przydatności do spożycia, który przy odpowiednich metodach można wydłużyć maksymalnie do kilku miesięcy. W ten sposób przeżywają zimę.
Szwedów nie należy myć, dopóki nie zostaną zjedzeni
Zbiory i przechowywanie
Szwedzi są gotowi do zbiorów najwcześniej we wrześniu, chociaż czas siewu ma wpływ na dojrzewanie. Warzywa korzeniowe coraz bardziej magazynują energię w swoich tkankach, im dłużej pozostają w glebie. Wydłuża to okres przydatności do spożycia, a buraki mogą być dłużej przechowywane, ponieważ kłącza czerpią korzyści z większych ilości energii. Wadą jest konsystencja bulw warzywnych, ponieważ miąższ korzenia staje się coraz bardziej zdrewniały i traci kruchość.
zacisk do buraków
Kiedyś była to powszechna metoda przechowywania plonów na kupie. Aby to zrobić, wykop dół o minimalnej głębokości 40 centymetrów i przykryj dno warstwą pięciu centymetrów piasku. Warzywa włożyć luźno do plastikowego pudełka i umieścić w otworze.
Następnie wypełnia się go liśćmi i piaskiem. Jako osłonę służą drewniane deski. Burak może wytrzymać krótkotrwałe temperatury poniżej zera, które nie mieszczą się w zakresie dwucyfrowym. Należy je jednak przechowywać w większości bez mrozu.
piaskownica
Ten wariant opiera się na przezimowaniu bulw w ogrodzie. Jako pojemniki do przechowywania służą duże wiadra lub skrzynie, które są wypełnione warstwami piasku i brukwi. Ważne jest, aby pojemniki umieszczać w ciemnym, chłodnym i suchym pomieszczeniu, aby tkanka korzenia nie gniła. Sprawdź, czy takie warunki istnieją w Twojej piwnicy.
porady
Przed przechowywaniem usuń wszystkie zielone części roślin, ponieważ pobierają one wodę z buraków i mogą zacząć gnić.
Lodówka i zamrażarka
Do tymczasowego przechowywania nie trzeba myć warzyw korzeniowych. Wystarczy umieścić plon luzem w plastikowym pudełku i wsunąć go do szuflady na warzywa. Bulwy można tu przechowywać do trzech tygodni. Jeśli zamkniesz słoik, powinieneś regularnie sprawdzać, czy nie ma kondensacji. Jeśli jest zbyt dużo wilgoci, tkanina może szybko spleśniać i gnić. Oczyszczone, obrane i zblanszowane warzywa korzeniowe można przechowywać w zamrażarce przez około 12 miesięcy.