Sok winogronowy nadaje się nie tylko do produkcji wina. To także czysta przyjemność. Aby uzyskać słodki sok owocowy, potrzebna jest dobra prasa. Istnieją różne modele, które mają swoje zalety.
Tłoczenie na zimno zachowuje wszystkie witaminy i składniki odżywcze w stanie nienaruszonym
Sprzęt do prasowania:
- Prasa do koszy: na czysty sok z dużych ilości
- Prasa śrubowa: model łatwy do czyszczenia
- sokowirówka parowa: wytwarza dłużej utrzymujące się soki
- sokowirówka: dostarcza sok owocowy bogaty w witaminy i przeciwutleniacze
Prasa do koszy
Jest to klasyk wśród wyciskarek do moszczu, ponieważ można go obsługiwać ręcznie i zapewnia delikatną produkcję soku. Wstępnie posortowane winogrona są umieszczane w koszu. Owoce są miażdżone za pomocą ciśnienia hydraulicznego lub siły ręcznej, aby sok wydostał się na zewnątrz. Tkanina prasowana wyłapuje resztki mięsa, rdzenie i łodygi. Ogromną zaletą pras koszowych jest wysoka wydajność.
Prasa śrubowa
Prasa do jagód napędzana jest mechanicznie. Przesuwając trzpień, płyta dociskowa opuszcza się przez kosz ze stali nierdzewnej na ziemię i ściska owoc. Sok winogronowy przepływa przez otwory w koszu i zbiera się w zewnętrznej misce. Zaletą jest to, że nie potrzebujesz żadnych ściereczek prasujących, a urządzenie jest łatwe w czyszczeniu. Jednak małe nasiona i kawałki owoców mogą łatwiej dostać się do soku winogronowego przez otwory.
sokowirówka parowa
Te uniwersalne wyciskarki działają na zasadzie ciepła i nadają się do dużych ilości winogron. Łodygi owoców mogą wydzielać gorzkie substancje, które wpływają na smak soku. Umieść owoce na szypułkach w wyznaczonym koszu i napełnij dolny pojemnik wodą. Środkowa część służy jako pojemnik zbiorczy na sok owocowy.
Gotowanie wytwarza parę, która rozrywa ściany komórkowe winogron i powoduje ucieczkę soku. Sok z sokowirówki parowej wytrzymuje nieco dłużej niż sok wyciskany na zimno ze względu na ciepło. Jednak ta metoda traci cenne witaminy.
sokowirówka
Tak zwana Slow Juicer to elektryczny robot kuchenny, który służy do wyciskania soku na zimno. Zawierają one poziomo lub pionowo zamocowane prasy ślimakowe, które poruszają się z małą prędkością i w ten sposób wyrzucają sok. Dużym plusem tych modeli jest to, że podczas tłoczenia do soku owocowego dostaje się mniej tlenu i mniejsze jest ryzyko utlenienia.