Sproszkowany orzech laskowy to idealny składnik ciast i deserów. Istnieją różne urządzenia, które nadają się do kruszenia orzechów. Jednak niektóre aspekty są ważne, aby nie było papki.
Orzechy laskowe są łatwe do zmielenia przy użyciu odpowiedniego sprzętu
Porady dotyczące zakupów
Za pomocą kilku sztuczek możesz określić jakość towaru. Zwróć także uwagę na rodzaj opakowania. Najpóźniej po zakupie zauważysz, jak świeże produkty są oparte na kolorystyce. Im żółtsze jest mięso orzechowe, tym jest starsze.
Na co zwrócić uwagę:
- Orzechy, które grzechoczą po wstrząśnięciu, nie są już świeże
- Opakowania siatkowe zapewniają lepszą cyrkulację powietrza niż plastik
- Tłuszcze ze starych orzechów wydzielają zjełczały zapach
- Muszle z szarymi lub czarnymi przebarwieniami wskazują na pleśń
przetwarzanie
Rób wystarczające przerwy podczas przetwarzania i pracuj w odstępach czasu. Zapobiega to zbyt szybkiemu oddzielaniu się tłuszczu od miazgi i zamiast proszku powstaje miazga. Pozwól młynkowi ostygnąć między daniami, ponieważ gorący materiał może niekorzystnie wpłynąć na smak proszku orzechowego. Aby zapobiec przegrzaniu, możesz włożyć orzechy do woreczka do zamrażarki i zamrozić je w zamrażarce.
Odpowiednie urządzenia:
- ręczny młynek do orzechów i migdałów przykręcany do krawędzi stołu
- Moulinette z ostrymi nożami tnącymi
- Siekacz ESGE lub magiczna różdżka
Ręczny młynek do kawy
Przy niewielkich ilościach wystarczy młynek z czasów babci. Najpierw ustaw młynek na grube mielenie i przerób orzechy w kilku krokach. Potrząśnij proszek przez drobne sitko, aby złapać grube kawałki orzechów i przesączyć drobnoziarnistą mąkę. Kawałki można następnie zmielić osobno.
porady
Olej łatwo osiada w młynku. Po zmiażdżeniu orzechów zmiel porcję ziaren ryżu w młynku. Rozluźniają tłuszcz i czyszczą młynek.
Elektryczny młynek do kawy
Obróbka za pomocą modelu z napędem elektrycznym wymaga mniej wysiłku. Tutaj również powinieneś pracować od grubego do drobnego poziomu w odstępach, aby na końcu uzyskać puszystą mąkę orzechową. Im dłużej przedłużasz proces mielenia, tym drobniejsza staje się mąka.