Hyzop (Hyssopus officinalis) to półkrzew szeroko rozpowszechniony w południowej Europie. Zioło od dawna uważane jest za roślinę leczniczą ze względu na swoje cenne składniki. Chociaż gatunek należy do innego rodzaju, przypomina rodzimą w Niemczech bugloss żmii.
Hyzop można zbierać przez całe lato
Kiedy zbierać hizop
Delikatne liście można zbierać przez cały sezon. Na krótko przed kwitnieniem mają one szczególnie wysoki udział składników odżywczych, witamin i aromatycznych aromatów. To ciepłolubne zioło kwitnie od czerwca do września. Zbieraj pąki wcześnie rano po wyparowaniu rosy. Ostatni zbiór liści następuje, gdy rośliny całkowicie uschną.
Opcje zbiorów:
- zerwać trochę liści
- Odciąć niezdrewniałe pędy
- zbierać kwiaty
przetwarzanie
Świeży hyzop ma intensywny smak, dlatego do potraw należy dodawać tylko niewielkie ilości posiekanych liści. Można je konserwować, aby później wykorzystać plony w kuchni.
porady
Herbata Hyzop działa łagodząco na stany zapalne w jamie ustnej.
wysuszenie
W temperaturze pokojowej i w suchym powietrzu liście tracą wodę w ciągu kilku dni, dzięki czemu można je przerobić na delikatną przyprawę. Rozłóż plony luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli zebrałeś całe pędy, możesz je zwinąć i powiesić na linie. Im mniej uszkodzonych części rośliny, tym więcej aromatycznych składników zostaje zachowanych.
Zamrażać
Przechowywanie w zamrażarce ma tę zaletę, że nie traci smaku rośliny. Niech liście zamarzną płasko na powierzchni. Następnie możesz napełnić zbiory do torby i porcjować zioło według potrzeb. Nadaje się do przyprawiania ciepłych potraw i sałatek.
wprowadzenie
Hyzop można konserwować w occie i oleju. Upewnij się, że pędy całkowicie unoszą się w podstawie. W przeciwnym razie istnieje ryzyko spleśnienia części rośliny. Słoik pozostawić na dwa tygodnie w miejscu o temperaturze pokojowej, aby aromaty rozpuściły się w płynie. Nadaje się do marynowania i gotowania lub stanowi smaczny sos do sałatek.