Owoce, które ważą do dwóch kilogramów, wyglądają naprawdę wspaniale: ich jaskrawy, pomarańczowo-czerwony kolor wprawia w dobry nastrój już na sam ich widok i sprawia, że ślinka cieknie. Ale skąd wiesz, kiedy twoje domowe dynie Hokkaido są naprawdę dojrzałe?
Test stukania daje pewność
Dojrzałe owoce mają bogaty, pomarańczowo-czerwony kolor, nigdzie nie widać zielonych plam. Istnieją jednak również odmiany Hokkaido, które mają zielony kolor, dlatego ta zewnętrzna cecha nie zawsze może być wykorzystywana do określania dojrzałości. Z drugiej strony test opukiwania jest bardziej pouczający: delikatnie postukaj w skórę knykciem, a dojrzała dynia powinna brzmieć matowo i pusto. Podstawa szypułki również wskazuje na dojrzałość owocu: powinien być suchy, być może już wysuszony i przebarwiony na brązowo.
Zbierz prawidłowo dynię Hokkaido
Gdy dynia dojrzeje, możesz ją zebrać. Uważaj, aby nie uszkodzić podstawy uchwytu. W przeciwnym razie dynia Hokkaido nie nadawałaby się już do przechowywania i szybko zgniłaby. Owoce najlepiej odciąć co najmniej jeden centymetr powyżej podstawy łodygi ostrym nożem lub sekatorem.
Jak prawidłowo przechowywać dynię Hokkaido:
- tylko nienaruszone owoce bez uszkodzeń
- Nie usuwaj podstawy trzpienia (ale trzpień można skrócić)
- Nie myj miski!
- Przechowuj tylko dojrzałe owoce z twardą skórką
- idealna temperatura przechowywania: 10 do 14 °C
- zachować suchość i przewiewność, na przykład powiesić w siatce
Dynie Hokkaido można zwykle przechowywać przez około trzy do czterech miesięcy. Chociaż w wielu przewodnikach można przeczytać, że ta dynia ma trwałość do sześciu, a nawet ośmiu miesięcy, doświadczenie pokazuje, że jej jakość zaczyna ucierpieć już po trzech do czterech miesiącach. Jeśli nie masz chłodnego, suchego pomieszczenia do przechowywania (idealna byłaby piwnica lub spiżarnia), możesz również zamrozić dynię Hokkaido.
Zamroź dynię Hokkaido
- Pokrój surową dynię na małe kawałki
- usuń nasiona i łodygi
- Powłoki nie trzeba usuwać
- Wsypać porcje do torebek lub pojemników do zamrażania i zamrozić
Możesz również zamrozić dynię Hokkaido jako gotową papkę, aby później szybciej zrobić z niej zupę lub jedzenie dla niemowląt. Pokrój owoce na małe kawałki i gotuj na parze w niewielkiej ilości wody przez 20 minut. Gdy dynia będzie miękka, spuść wodę i zetrzyj miąższ na grubą miazgę.
porady i wskazówki
Dynie Hokkaido najlepiej zbierać przed pierwszymi przymrozkami. Owoce mogą również szybko ulec uszkodzeniu w inny sposób, jeśli są mokre i zimne. W takim przypadku należy zebrać owoce zanim dojrzeją i pozostawić je do dojrzewania w ciepłym miejscu przez kolejny tydzień lub dwa.