Jeśli melisa schowa się zimą pod ziemią, niekoniecznie oznacza to, że musisz zrezygnować z aromatycznego kulinarnego zioła. Przeczytaj tutaj, jak łatwo konserwować świeżo zebraną melisę.

Konserwowanie przez zamrażanie – tak to działa

Zamrażanie ziół wiąże się z uprzedzeniem, że liście zlepiają się i nie da się ich usunąć porcjami. Nie musi tak być, ponieważ tej wady można uniknąć dzięki melisie za pomocą następującej sztuczki:

  • Zbierz gałęzie tuż przed kwitnieniem
  • Wyczyść pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku kuchennym
  • Rozłóż całe pędy lub pojedyncze liście na talerzu lub blasze do pieczenia
  • umieścić w zamrażarce na 30 minut

Jeśli liście melisy są mocno zamrożone, przenieś je do torebek lub puszki do zamrażania. W ten sposób są zamrażane, aby zaoszczędzić miejsce. Teraz możesz usuwać melisę pojedynczo na kolejne 12 miesięcy.

Melisę konserwować powietrzem – tak to działa

Powietrze to najtańszy środek konserwujący na świecie. Do konserwacji melisy i innych ziół używa się ich od pokoleń. W przeciwieństwie do zamrażania są tutaj dwie wady: suszenie powietrzem zajmuje dużo czasu i zmniejsza zawartość aromatu. Jeśli mimo to zdecydujesz się to zrobić, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

  • Odetnij gałązki melisy na szerokość dłoni tuż przed kwitnieniem
  • zerwać kilka liści z dolnych końców pędów
  • Powiąż ze sobą 3-5 gałązek, tworząc bukiet z rafii lub gumy

Wiązki melisy nawlekają na gruby sznurek lub drut, aby powiesić je w ciemnym, suchym miejscu. Alternatywnie powiesić bukiety pojedynczo do wyschnięcia. Po kilku dniach materiał wiążący zostanie nieco naciągnięty, ponieważ łodygi kurczą się z powodu utraty wody. Melisa jest suszona w ciągu 14 dni i przechowywana w hermetycznych pojemnikach.

porady i wskazówki

Melisa dobrze komponuje się z miętą pieprzową na wiele sposobów. Jako rośliny sąsiadujące z rabatami i na krążkach, obie rośliny zielne wspaniale się rozwijają i przyciągają do ogrodu rzesze pożytecznych owadów. Mięta i melisa, przygotowane jako mieszanka herbat, uzupełniają się wzajemnie, tworząc niepowtarzalną przyjemność.

Kategoria:

Ogród warzywny