Klasyczny sposób konserwowania owoców czarnego bzu poprzez ich suszenie do dziś nie stracił na aktualności. Tutaj dowiesz się, jak łatwo to zrobić na powietrzu, w piekarniku i w suszarce.

Suszenie powietrzem - bezpłatne i łatwe

Jeśli po zbiorze zostawisz małe jagody na baldachach, będą one idealne do suszenia powietrzem. Po prostu przymocuj do linki za pomocą spinaczy do bielizny. Idealne jest suche, ciepłe, przewietrzone miejsce na poddaszu. W żadnym wypadku owoce czarnego bzu nie powinny być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, a nawet zamoczyć się podczas tego procesu.

Jak suszyć czarny bez w piekarniku

Podczas gdy suszenie powietrzem trwa kilka dni, proces w piecu kończy się w ciągu kilku godzin. Urządzenia z funkcją recyrkulacji doskonale się sprawdzają, ponieważ jest to jeszcze szybsze i może być realizowane na kilku poziomach. Jak zrobić to dobrze:

  • W pełni dojrzałe owoce czarnego bzu umyć i osuszyć
  • ułóż pergamin na siatce
  • Ułóż owoce tak, aby się nie dotykały
  • ustaw urządzenie na maksymalnie 50 stopni Celsjusza

Drzwi piekarnika nie są całkowicie zamknięte, a jedynie uchylone. W ten sposób parująca ciecz może bez przeszkód wydostać się na zewnątrz.

Wygodne suszenie w suszarce

Jeśli suszysz co roku większe ilości owoców, warto zainwestować w odwadniacz. Ma to tę zaletę, że piec nie jest stale zajęty w czasie zbiorów. Wysycha też szybciej. Tak to działa:

  • rozłóż oczyszczone, w pełni dojrzałe owoce czarnego bzu na sitach
  • każdy ekran jest zajęty tylko w 90 procentach, co zapewnia lepszą cyrkulację powietrza
  • wszystkie niepotrzebne ekrany są usuwane

Po 8-10 godzinach proces jest zakończony. Wyłącz urządzenie i przeprowadź test. Owoce czarnego bzu powinny być miękkie i giętkie. Po całkowitym ostygnięciu, do przechowywania idealnie nadają się słoiki z ciemnego szkła z nakrętkami. Temperatura na miejscu waha się od 5 do 20 stopni Celsjusza

porady i wskazówki

Proces suszenia nie zmniejsza poziomu niezdrowego sambunigryny w owocach czarnego bzu. Dlatego susz owoce tylko do późniejszego przygotowania i unikaj ich spożywania, jak to możliwe w przypadku rodzynek. Dopiero gotowanie w temperaturze powyżej 80 stopni Celsjusza powoduje rozkład glikozydów, a czarne jagody stają się strawne.

GTH

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny