Sok pomidorowy zaspokaja niewielki głód między posiłkami, jest idealny do robienia szybkich zup i jest uważany za zdrowego pomocnika po nocnym piciu. Ponadto dzięki temu domowej roboty sokowi warzywnemu dokładnie wiesz, co znajduje się w butelce. Sok utrzymuje się przez miesiące po zagotowaniu, więc zawsze możesz skorzystać z własnego zapasu.

Gotowany sok pomidorowy utrzymuje go bardzo długo

zrobić sok pomidorowy

Składniki:

  • 1 kg aromatycznych pomidorów
  • 1 korzeń selera
  • 1 kropla dobrej jakości oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

przygotowanie

  1. Zagotuj w garnku wodę.
  2. Pomidory nakłuć wykałaczką i wrzucić do wrzącej wody.
  3. Odstawić na chwilę i natychmiast wstrząsnąć lodem.
  4. Teraz możesz obrać skórkę z owoców.
  5. Usuń szypułkę i pokrój pomidory na małe kawałki.
  6. Włóż je do rondla, dodaj trochę soli i gotuj przez kilka minut w niskiej temperaturze.
  7. Dodaj oliwę z oliwek i obrany, posiekany seler.
  8. Gdy pomidory całkowicie się rozkruszą, zdejmij rondel z ognia i przecedź miksturę przez sito o drobnych oczkach.
  9. Zbierz sok i dopraw solą i pieprzem.

Zagotować sok

Dokładnie wypłucz butelki z nakrętkami i nienaruszonymi uszczelkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez dziesięć minut.

Następnie wlej gorący sok przez lejek (4,85 €). Natychmiast uszczelnij i odwróć do góry nogami, aby ostygło. Sok pomidorowy można przechowywać przez kilka tygodni, jeśli jest przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu.

Możesz zachować go jeszcze dłużej, jeśli dodatkowo zagotujesz sok warzywny:

  1. Wlej przyprawiony sok pomidorowy do wysterylizowanych butelek.
  2. Umieść je na siatce konserwatora. Naczynia nie mogą się stykać.
  3. Wlej tyle wody, aby znalazła się w niej co najmniej połowa jedzenia.
  4. Przechowywać w 85 stopniach przez 40 minut.

Jeśli nie masz naczynia do wekowania, możesz również przechowywać sok w piekarniku:

  1. Zamknięte butelki włożyć do ociekacza i wlać 2 centymetry wody.
  2. Wsuń do tuby i obróć do 90 stopni.
  3. Jak tylko pojawią się bąbelki, wyłącz i pozostaw sok pomidorowy na ogniu przez kolejne 30 minut.

porady

Domowy sok uszlachetnić solą, pieprzem i sosem Tabasco przed podaniem. Aromatyczny sok warzywny jest również idealną bazą dla klasycznego koktajlu Bloody Mary.

Kategoria:

Ogród warzywny