Zapewne każdy właściciel ogrodu warzywnego wie o tym: jeśli cukinia dobrze się rozwija, w bardzo krótkim czasie wytwarza znacznie więcej owoców niż rodzina jest w stanie skonsumować. Warzywa można konserwować na wiele sposobów, dzięki czemu przez całą zimę można jeść cukinię z własnego ogródka.
Pyszne chipsy z cukinii łatwo zrobić samemu
Zamroź cukinię
Wyślij surową cukinię do zimnego snu, przechowuj przez wiele miesięcy:
- Cukinię umyj i osusz, usuń szypułkę i początek kwiatu.
- Pokrój w plasterki lub kostki.
- Przełóż na sitko i wymieszaj z odrobiną soli. Dzięki temu warzywa będą chrupiące po rozmrożeniu.
- Pakować porcjami w torebki do zamrażania lub pojemniki do zamrażania i zamrażać.
Zagotuj cukinię na kwaśno
Cukinia w puszkach przetrwa co najmniej rok, pod warunkiem, że pracowałeś prawidłowo.
Składniki:
- 1 kg cukinii
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 500ml wody
- 250 ml łagodnego octu
- 150 gramów cukru
- trochę pieprzu
- Sól
- 1 łyżka średniej ostrej musztardy
- opcjonalnie: curry i papryka w proszku
Do puszkowania nadają się słoiki zakręcane z nienaruszoną uszczelką. Naczynia należy sterylizować we wrzącej wodzie przez dziesięć minut przed napełnieniem.
Przygotowanie:
- Cukinie umyć, odciąć łodygi i kwiaty, a warzywa pokroić na kawałki wielkości kęsa.
- Obierz cebulę i pokrój w krążki.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- W rondelku zagotuj wodę z octem.
- Wlej cukier i mieszaj, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą.
- Dodaj przyprawy i musztardę.
- Do bulionu dodać cukinię, cebulę i czosnek i gotować przez 15 minut.
- Natychmiast wlej gorące do słoików, zamknij i odwróć słoiki do góry nogami, aby ostygły.
- Sprawdź, czy wszędzie utworzyła się próżnia.
- Etykietuj, przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sucha cukinia
Cukinię można wspaniale suszyć w piekarniku, suszarce lub na powietrzu. Aby to zrobić, umyj warzywa i pokrój je w plastry o grubości 0,5 centymetra.
- suche powietrze: Cukinie nawlecz na sznurek i zawieś w suchym, przewiewnym miejscu.
- Suszenie w piekarniku: Warzywa rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włącz rurkę na najniższą temperaturę i włóż cukinię. Wbij drewnianą łyżkę w drzwi, aby wilgoć mogła się wydostać. Pozostaw do wyschnięcia na około dziesięć godzin.
- Darren w suszarce: Połóż plastry cukinii na kratce i susz je w temperaturze 45 stopni przez sześć do siedmiu godzin.
porady
Warzywa przed suszeniem można namoczyć w wodzie z odrobiną soku z cytryny lub octu. Następnie dobrze wysusz. W ten sposób cukinie zachowają jasny kolor.