Jeśli cukinia dobrze się rozwija, zwykle zbiera więcej owoców, niż rodzina jest w stanie zjeść w krótkim czasie. Jeśli ugotujesz nadmiar, możesz przez cały rok korzystać ze zdrowych zapasów z własnej uprawy.
Cukinia w puszce to smaczny sposób na jej konserwowanie
Niezbędne przybory
Do wekowania nadają się pojemniki ze szklaną pokrywką, gumowym pierścieniem i metalowym klipsem. Możesz również użyć słoików typu twist-off z nienaruszoną uszczelką.
Warzywa konserwuje się w konserwatorze lub piekarniku.
Składniki
- 1 kg mała cukinia
- 400 ml octu z białego wina
- 400ml wody
- 500 gramów cukru
- 2,5 łyżeczki soli morskiej
przygotowanie
- Cukinię umyć, odciąć spód i szypułkę.
- Warzywa przekroić na pół i łyżką stołową wyłowić nasiona.
- Pokroić w plastry o grubości 1 cm.
- Wlej wodę i ocet do rondla i zagotuj.
- Dodaj sól i cukier i kontynuuj gotowanie, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą.
- W tym czasie ciasno ułóż cukinię w słoikach.
- Zalej go bulionem, zostawiając 2 cm obramowanie u góry.
wygotować się
- Zamknij słoiki i połóż je na siatce konserwatora tak, aby się nie dotykały.
- Wlej wodę, aż pojemniki będą do połowy zanurzone.
- Obudź się w 90 stopniach przez trzydzieści minut.
- Wyjmij szklaną łyżką i ostudź.
- Sprawdź, czy we wszystkich słoikach utworzyła się próżnia.
- Etykietuj, przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Alternatywnie możesz cukinię w piekarniku:
- Szklanki włożyć do grubej patelni i wlać dwa centymetry wody.
- Wsuń do rurki na dolnej szynie.
- Ustaw temperaturę na 180 stopni.
- Jak tylko w słoikach pojawią się małe perełki, wyłącz piekarnik i gotuj cukinie przez trzydzieści minut.
- Wyjmij, ostudź i sprawdź, czy we wszystkich naczyniach utworzyła się próżnia.
- Etykietuj, przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
porady
Bardzo dobrze smakuje, jeśli do naparu dodamy takie przyprawy jak cebula, musztarda, pieprz, chilli czy sos sojowy. Lubczyk i koperek również świetnie komponują się z cukinią.