Każdy, kto zasadzi ogórecznik, zwykle odniesie sukces i będzie w stanie zebrać duże ilości. Jednak cały zbiór świeży i od razu jest ciężki i niedobry, ponieważ ogórecznik w dużych ilościach jest szkodliwy. Suszenie to dobra alternatywa.

Po pierwsze: żniwa we właściwym czasie

Idealny czas na zbieranie ogórecznika to okres kwitnienia. Odbywa się to przez długi okres od maja do września. W razie potrzeby pojedyncze młode liście można zbierać wcześniej. Podczas zbioru wskazane jest odcięcie łodyg wraz z liśćmi i kwiatami. Ważne: Nie zbieraj ogórecznika, gdy wyblaknie. Wtedy liście są żółtobrązowe i tracą aromat.

Suszenie powietrzem

Suszenie powietrzem trwa zwykle kilka dni i do 1,5 tygodnia. Proces suszenia na powietrzu wymaga cierpliwości, zwłaszcza jeśli zbierasz ogórecznik wraz z jego bogatą w wodę łodygą.

Jeśli zdecydujesz się skorzystać z tej metody, pamiętaj o następujących kwestiach:

  • suszyć w cieniu, a nie na słońcu
  • wybierz miejsce suche na powietrzu
  • Rozłóż płasko (nie układaj łodyżek jeden na drugim) lub zawieś w pęczkach
  • nie suszyć w kuchni (wysoka wilgotność z powodu gotowania)
  • suszenie na balkonie jest możliwe przy orientacji północnej lub w cieniu

Suszenie w suszarce

Inną metodą jest suszenie w suszarce, proces ten trwa 2 dni, a zatem jest szybszy w porównaniu do suszenia powietrzem. Suszarka powinna być ustawiona na temperaturę między 30 a 45 °C. Wyższe temperatury pozbawiają ogórecznika aromatu.

Do czego służy suszony ogórecznik?

Możesz użyć suszonego ogórecznika, jak również świeżego ogórecznika. W najlepszym przypadku posiekałeś zioło przed lub po suszeniu. Zioło nadaje się między innymi do:

  • sosy
  • dipy
  • zupy
  • gulasze
  • dania z grzybów
  • sałatki
  • Twaróg ziołowy

Szybsza alternatywa dla suszenia: zamrażanie

Jeśli nie chcesz męczyć się z suszeniem, możesz alternatywnie zamrozić ogórecznik. Jednak ze względu na dużą zawartość wody jego wygląd zmienia się na gorsze - staje się papkowaty. Dodatkowo traci swój aromat.

porady i wskazówki

Możesz suszyć ogórecznik w piekarniku w temperaturze 50 °C. W tym celu należy jednak pozostawić drzwiczki piekarnika uchylone. Pozwala to na lepsze odprowadzanie wilgoci.

KKF

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny