Kiełkowanie ciecierzycy to nie magia, to tylko kwestia cierpliwości i odrobiny wiedzy. Tutaj możesz dokładnie przeczytać, jak należy postępować.

Odpowiednie metody kiełkowania ciecierzycy

Do kiełkowania ciecierzycy można użyć specjalnych urządzeń do kiełkowania lub szklanek do kiełkowania. Urządzenia do kiełkowania warto kupić tylko wtedy, gdy chcesz regularnie hodować kiełki i kiełki, ponieważ zajmują dużo miejsca i są stosunkowo drogie w porównaniu do słoików do kiełkowania.

Inną i znacznie tańszą opcją są czyste słoje bez pokrywki. Taka szklanka powinna zawierać co najmniej 400 ml do kiełkowania ciecierzycy. Wierzch szyby pokryty jest kawałkiem siatki o drobnych oczkach i mocowany gumką.

Do trzeciej i jeszcze łatwiejszej metody wystarczy mała miska i durszlak. Ciecierzycę moczy się i konserwuje w skorupce, a następnie przepłukuje przez sito.

Długie moczenie - niezbędne do kiełkowania roślin strączkowych

Najpierw suszoną ciecierzycę moczy się w letniej wodzie. Należy to robić przez minimum 12 i maksimum 18 godzin. Wszelkie ciecierzycy, które unoszą się na wierzchu w czasie namaczania, są sortowane i wyrzucane.

I teraz? Poczekaj, aż ciecierzyca pokaże oznaki życia

Po namoczeniu ciecierzycę płucze się dwa do trzech razy dziennie. Idealnie są w jasnym miejscu, a temperatura otoczenia wynosi około 20 °C. Po trzech dniach zarazki mają długość od 0,5 do 1 cm, są dobrze widoczne, a zabieg można uznać za zakończony.

Kiełki ciecierzycy świetnie smakują i są wszechstronne!

W procesie kiełkowania gwałtownie wzrasta nie tylko zawartość składników odżywczych. Zmienia się również smak. Po kiełkowaniu ciecierzyca smakuje orzechowo, łagodnie i lekko słodko. Możesz je wykorzystać między innymi do:

  • sałatki
  • zupy
  • sosy
  • do przetworzenia na hummus
  • lub wyhodować kiełki później na balkonie lub w ogrodzie

porady i wskazówki

Ponieważ ciecierzyca jest trująca, gdy jest surowa i nie kiełkuje, okres kiełkowania powinien wynosić co najmniej 3 dni. W tym czasie szkodliwe substancje zwane fazyną są rozkładane, a ciecierzyca jest łatwiejsza do strawienia. Nie powinny kiełkować dłużej niż cztery dni, w przeciwnym razie będą miały gorzki smak.

KKF

Kategoria:

Ogród warzywny