Rozmaryn, bardzo wszechstronne zioło kulinarne, można konserwować na różne sposoby. Chociaż suszony rozmaryn jest bardziej powszechny, zioło można zamrozić bez utraty jego smaku - szczególnie przydatne, jeśli zebrałeś bardzo duże ilości, które teraz wymagają przetworzenia. Mrożony rozmaryn jest najbardziej zbliżony w smaku do świeżego, natomiast suszony jest bardziej aromatyczny.
Zbierz i przygotuj rozmaryn
Zbierz całe gałązki rozmarynu lub pojedyncze igły, używając tylko zdrowych i nieuszkodzonych części rośliny. Zwiędłe lub wysuszone igły są usuwane. Najlepszą porą na zbiory jest późny poranek lub południe w słoneczny dzień, ponieważ wtedy roślina zawiera najwyższe stężenie aromatycznych olejków eterycznych. Umyj rozmaryn pod bieżącą wodą, a następnie osusz go czystym ręcznikiem kuchennym. Dalsze przygotowanie zależy teraz od wybranej metody zamrażania: jeśli chcesz zachować całe łodygi rozmarynu, dalsze przygotowywanie nie jest konieczne. W przeciwnym razie możesz teraz oderwać igły i posiekać je według uznania, np. B. nożyczkami, ostrym nożem lub robotem kuchennym. Jednak nierozdrobniony, mrożony rozmaryn zawiera znacznie więcej olejków eterycznych, a przez to więcej smaku niż posiekany rozmaryn.
Posiekaj mrożony rozmaryn
W rzeczywistości nie musisz nawet zawracać sobie głowy szczypaniem i siekaniem zebranego rozmarynu przed jego zamrożeniem – jest znacznie łatwiej i szybciej, gdy jest zamrożony. Po prostu włóż umyte i wysuszone gałązki rozmarynu do woreczka do zamrażania, a następnie do zamrażarki. Zamrożone igły można łatwo zdjąć z łodygi i pokruszyć.
Zamroź rozmaryn
Rozmaryn można zamrozić w całości lub posiekać i należy go zużyć w ciągu około dwóch miesięcy. Chociaż zioło można zamrażać nawet przez rok, z czasem traci dużo smaku. Rozdrobniony (tj. posiekany) rozmaryn świetnie nadaje się do mieszania z innymi ziołami, takimi jak tymianek, oregano i pietruszka. Możesz trochę poeksperymentować i stworzyć własne mieszanki ziołowe. Rozdrobniony rozmaryn należy przechowywać w zamrażarkach, ale można też użyć tacek na kostki lodu, aby ułatwić porcjowanie.
Zrób samemu praktyczne kostki ziół
W takich tackach można wytwarzać nie tylko kostki lodu do napojów, ale także praktyczne kostki ziół, które można od razu wykorzystać do gotowania. Można to zrobić na kilka sposobów: Napełnij taki pojemnik całymi igłami lub posiekanym rozmarynem, aż będzie wypełniony w około dwóch trzecich. Napełnij resztę wodą lub dobrą oliwą z oliwek. Ponownie możesz mieszać różne zioła do smaku.
porady i wskazówki
Nie musisz rozmrażać zamrożonego rozmarynu przed ponownym użyciem - wystarczy dodać go do garnka z pozostałymi składnikami i przygotować danie jak zwykle.
IJA
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania