Właściwie pielęgnowany i umieszczony w dobrym miejscu rozmaryn może wyrosnąć na pokaźny krzew o wysokości około dwóch metrów. Jednak optymalna pielęgnacja obejmuje również prawidłowy zbiór igieł rozmarynu. Pokażemy Ci, co jest ważne.

Zbierz rozmaryn późnym rankiem lub w południe

Właściwy czas na zbiory zależy od tego, jak chcesz później użyć rozmarynu. Rozmaryn, który ma być suszony lub zamrożony, najlepiej odciąć późnym rankiem lub około południa. Ponadto powinien być suchy, słoneczny dzień, aby na liściach nie było nadmiernej wilgoci. Do tego czasu wyschła już poranna rosa. Wilgoć szybko prowadzi do rozwoju pleśni, zwłaszcza gdy rozmaryn wysycha. Ponadto rozmaryn zawiera najwyższe stężenie aromatycznych olejków eterycznych o tej stosunkowo późnej porze dnia. Natomiast rozmaryn do natychmiastowego użycia można zbierać o każdej porze dnia.

Zbiór służy również do pielęgnacji

Rozmaryn to wieloletni krzew, którego pędy stają się zdrewniałe, a przez to nagie. Z tego powodu młode, jeszcze zielone gałązki należy regularnie przycinać. W końcu świeże pędy nie wyrastają ze starego drewna. W efekcie plon służy również do przycinania, dlatego należy odcinać nie tylko pojedyncze gałązki czy igły, ale całe gałązki jak najbliżej zdrewniałej części rośliny. Cięcie wykonuje się ostrym, czystym nożem lub nożyczkami.

Wyrzuć igły rozmarynu

Igły rozmarynu można wyciąć z łodygi nożyczkami do paznokci lub przy znacznie mniejszym wysiłku po uprzednim zamrożeniu całej gałązki. Zamarznięte igły można łatwo oderwać, ale należy się pospieszyć - części rośliny bardzo szybko się rozmrożą. Zamrożenie nie wpłynie na smak rozmarynu.

Przetwarzanie świeżo zebranego rozmarynu

Rozmaryn przetwarzaj jak najszybciej po zbiorach, aby zachować jak najwięcej lotnych olejków eterycznych. Jeśli to możliwe, używaj całych igieł, ponieważ ich posiekanie straci sporo na smaku. To samo dotyczy suszonego lub inaczej konserwowanego rozmarynu, który należy zmielić, pokroić lub natrzeć na krótko przed faktycznym użyciem. Świeżo zebrany rozmaryn można stosować zarówno bezpośrednio, jak i poprzez

  • wysuszenie
  • Zamrażać
  • lub marynowanie

być trwałe. Zakonserwowany rozmaryn należy przechowywać w ciemnym miejscu, ponieważ ekspozycja na słońce uszkodzi delikatne olejki eteryczne. Używaj wyłącznie jasnozielonych, zdrowych i nieuszkodzonych igieł. Z drugiej strony zwiędłe i wysuszone liście są lepiej usuwane.

porady i wskazówki

Oprócz regularnego przycinania podczas zbiorów – należy przycinać krzew rozmarynu możliwie równomiernie i usuwać zbyt gęste pędy – wiosną wykonuje się topiary, podczas którego można mocno przyciąć roślinę. Środek ten służy zarówno utrzymaniu zdrowia, jak i odmłodzeniu. Jesienią jednak zioło śródziemnomorskie, takie jak rozmaryn, nie jest przycinane.

IJA

Kategoria:

Ogród warzywny