Niekoniecznie potrzebujesz własnego krzewu pieprzowego, aby przetworzyć świeżą, zieloną paprykę. Zboża można kupić już wysuszone, ale czasami można też kupić je świeże. Zielona papryka świetnie nadaje się również do marynowania, jeśli już wyschła.

Zachowaj zielony pieprz

Papryka zielona nie różni się od prawdziwej papryki, a jedynie jej niedojrzałymi owocami, które - uprzednio krótko hartowane we wrzącej wodzie - są suszone lub umieszczane w kwaśnej solance. Suszenie odbywa się bardzo szybko w bardzo wysokich temperaturach. Marynowana suszona papryka smakuje podobnie do świeżej, ale nie jest tak ostra i dużo łagodniejsza niż pieprz czarny. Przy okazji możesz również łatwo zamrozić świeżą zieloną paprykę i użyć jej w razie potrzeby. Ziarna umieszcza się w całości, ale można je również kruszyć, zmielić lub grubo rozdrobnić przed faktycznym użyciem.

Dodaj świeży zielony pieprz

W supermarkecie papryka marynowana jest zwykle marynowana w słonej solance. Możesz samodzielnie zamarynować paprykę i doprawić ją jak chcesz. Ważne jest tylko, aby ziarna pieprzu i inne składniki były całkowicie pokryte solą lub solanką z octem. Najlepiej użyć wcześniej ugotowanego słoika z zakrętką.

W solance i koniaku

  • Napełnij zakręcany słoik 40 gramami świeżego lub marynowanego zielonego pieprzu.
  • Wymieszaj po 2 łyżki ciemnego octu balsamicznego i koniaku.
  • Wylej mieszankę na ziarna pieprzu i dobrze wymieszaj.
  • Teraz zagotuj 15 gramów soli w 500 mililitrach wody.
  • Jeśli to możliwe, użyj gruboziarnistej soli morskiej.
  • Napełnij słoik, aż ziarna pieprzu będą dobrze przykryte.
  • Zakręć słoik mocno i odwróć go do góry nogami.
  • Pozostaw mieszaninę do zaparzenia (od czasu do czasu wstrząśnij) przez dwa dni.
  • Następnie przechowuj słoik w lodówce.

W occie winnym i z estragonem

  • Namocz przez noc 100 gram suszonego lub świeżego zielonego pieprzu w solance.
  • Aby to zrobić, rozpuść 10 gramów soli w 200 mililitrach wody.
  • Odcedź dobrze następnego ranka.
  • Ziarna pieprzu włóż do czystego słoika z zakrętką z gałązką świeżego estragonu.
  • Zalej pieprz octem winnym.
  • Pozostaw miksturę na około 14 dni.

porady i wskazówki

Czerwona papryka to w pełni dojrzały i nieobrany owoc papryki. Można je również zamoczyć w solance, ale smakują znacznie bardziej owocowo niż zielony pieprz.

IJA

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny