Letni cząber nie jest odporny i powinien być zbierany jesienią i przechowywany na zimę. Nawet cząber górski nie jest dostępny świeży przez całą zimę. Ale które przechowywanie jest lepsze - suche czy zamrożone?
Dopóki cząber letni nadal tam jest, możesz go zbierać. Ale ponieważ jest to rocznik, jego dni są policzone. Z kolei cząber górski ponownie kiełkuje prawie przez cały rok, stare pędy powoli zdrewniają. Nie ma nic złego w zbieraniu tego zioła aż do mrozów.
Ponieważ jednak cząber szczególnie dobrze komponuje się z daniami zimowymi, takimi jak dania z fasoli i gulasze, warto zaopatrzyć się w zapasy na zimę w postaci suszonych lub mrożonych ziół.
Wytrawny cząber
Najłatwiejszym sposobem wysuszenia cząbru jest związanie go w małe bukiety i powieszenie w ciepłym, zacienionym miejscu do wyschnięcia. Jeśli nie jest to możliwe, wysusz zioło w suszarce lub w piekarniku. Używaj suszarki zgodnie z instrukcją obsługi.
Aby wysuszyć w piekarniku, rozłóż cząber na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika w temperaturze około 30 - 50 °C z lekko uchylonymi drzwiczkami. Suszenie trwa kilka godzin. Po całkowitym ostygnięciu wytrzyj liście z łodyg, napełnij je ciemnym słoikiem z zakrętką i przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.
Korzyści z suszenia:
- nieznaczna intensyfikacja smaku
- uniwersalne zastosowanie
- nadaje się również do kwiatów
- dostępne w każdej chwili
Zamroź cząber
Cząber można łatwo zamrozić na kilka miesięcy. W zależności od tego, jak chcesz go później użyć, zamroź całe łodygi lub bukiety lub tylko liście. Możesz umieścić je w tackach na kostki lodu z niewielką ilością wody, aż kostki zostaną zamrożone. Następnie przenieś kostki do większych pojemników. Są pakowane w sposób zapewniający ich aromat, a mimo to można je usuwać w małych porcjach. Alternatywnie możesz zamrozić małe pęczki cząbru wraz z warzywami, z którymi planujesz ich użyć.
Korzyści z zamrażania:
- krótkie przygotowanie
- bez zmian w smaku
- nieskomplikowane przechowywanie
porady i wskazówki
Cząber doskonale nadaje się do suszenia i zamrażania, dzięki czemu zawsze masz zapas do przyprawiania pysznych dań warzywnych i rybnych.
UE
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania