W pełni dojrzałe owoce kiwi mają smak owocowy i świeży, w zależności od odmiany, kwaśny lub słodki. Najlepiej je się je na surowo. Dojrzałe owoce można również zamrozić jako przecier owocowy lub w plastrach.
Ponieważ świeże owoce kiwi są w sezonie praktycznie przez cały rok, zwykle nie ma potrzeby ich wcześniejszego zamrażania. Jeśli masz wyjątkowo obfite zbiory do przetworzenia lub kupiłeś tanio dużą partię owoców, nadal stoisz przed pytaniem: gdzie to umieścić? Kiwi, które wciąż są bardzo twarde, można przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni. W tym procesie dojrzewają.
Zamrażanie owoców
W zasadzie prawie każdy owoc można bez problemu zamrozić do dalszego przetwarzania. Owoce przeznaczone do mrożenia powinny być dojrzałe i świeże. Zamrażasz tylko całe owoce z jagodami, owoce pestkowe i ziarnkowe należy umyć, oczyścić i pokroić na kawałki lub plastry. Owoce można przechowywać w zamrażarce od 9 do 12 miesięcy.
Ponieważ kiwi zawiera dużo wody, zamrożone kawałki owoców będą doskonale smakowały po rozmrożeniu, ale nie będą już miały twardej konsystencji świeżego kiwi. Dlatego wskazane jest zrobienie puree owocowego z dojrzałych owoców kiwi i zamrożenie go. Rozmrożony przecier owocowy można wykorzystać na wiele sposobów:
- do robienia koktajli i koktajli,
- do gotowania dżemów lub chutneyów,
- jako sos deserowy,
- w musli.
Inne zastosowania
W przypadku owoców bogatych w wodę, takich jak kiwi, można zastosować inne metody konserwacji, m.in. B. Suszenie lub gotowanie. Aby wysuszyć, obrane kiwi pokroić w plastry i suszyć przez kilka godzin w piekarniku (konwekcja) w temperaturze ok. 50°C. Klapa piekarnika powinna pozostać lekko otwarta. Kiwi można wspaniale przetworzyć na owocowe i kolorowe dżemy.
porady i wskazówki
Ponieważ kiwi zawierają aktynidynę – enzym rozkładający białko – spożywanie ich z posiłkami bogatymi w białko wspomaga trawienie. Możesz również zmiękczyć mięso, nacierając je skórkami kiwi lub plastrami kiwi.
n / A
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania