Kiwi lub agrest chiński są zbierane niedojrzałe w strefach klimatu umiarkowanego po pierwszych lekkich przymrozkach, przechowywane w chłodzie i ogrzewane przez kilka dni wraz z jabłkiem do dojrzewania.
Na naszych szerokościach geograficznych zbiory odbywają się od końca października do początku listopada. Owoce nie mogą być zbierane zbyt wcześnie, w przeciwnym razie pozostaną kwaśne. W rozwijających się krajach na całym świecie zbiory zaczynają się w różnym czasie:
- od kwietnia w Chile,
- od czerwca w Nowej Zelandii,
- od października we Włoszech.
Po zbiorze owłosione, brązowe owoce są nadal twarde. Zanim zostaną zjedzone, muszą przez kilka tygodni dojrzewać w chłodnym miejscu. Aby rozwinąć swój pełny aromat, należy je następnie podgrzać, gdzie po kilku dniach stają się miękkie.
porady i wskazówki
Nie bój się okazjonalnych nocnych przymrozków! Nie szkodzą owocom. Kiwi, które dłużej pozostają na winorośli, smakują lepiej.
n / A