Nasturcja może być konserwowana na wiele sposobów, nie tylko poprzez suszenie, marynowanie i zamrażanie. Możesz również przetworzyć kwiaty i liście tej wszechstronnej rośliny w bardzo smaczny i dekoracyjny ocet ziołowy lub olejek kwiatowy.
Sucha nasturcja
Możesz wysuszyć liście i kwiaty nasturcji, aby użyć ich do przypraw lub do przygotowania herbaty. Pij dwie do trzech filiżanek tej herbaty dziennie, aby zapobiec przeziębieniu. Można go również stosować we wspomaganiu leczenia zapalenia pęcherza moczowego czy infekcji górnych dróg oddechowych.
Suszone nasiona nie nadają się do herbaty, ale są dobre do przyprawiania potraw. Nasiona można bardzo dobrze zmiażdżyć w moździerzu lub zmielić w młynku do przypraw. Upewnij się jednak, że nasiona są naprawdę dobrze wysuszone, aby nie zaczęły pleśnieć. Łatwiej je też zmielić.
Włóż do nasturcji
Do marynowania w occie nadają się nieotwarte pąki lub niedojrzałe nasiona nasturcji. Zagotuj oba w bulionie z octu, wody i soli, a gorącą mieszankę wlej do zakręcanych szklanek. Przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu, te „fałszywe kapary” można przechowywać przez kilka miesięcy.
Kwiaty nasturcji można marynować w łagodnym occie owocowym. Wlej oba do butelki z szeroką szyjką. Ocet musi całkowicie pokryć kwiaty, w przeciwnym razie mogą zacząć pleśnieć. Pozostaw ocet do dojrzewania w ciemnym miejscu przez około cztery tygodnie, potrząsając butelką raz dziennie. Po czterech tygodniach odcedź ocet.
Olejek do kwiatów wytwarzasz przy pomocy wysokiej jakości oleju roślinnego. Najlepiej stosować bezsmakowy, tłoczony na zimno olej, np. słonecznikowy lub rzepakowy. Jednak w przeciwieństwie do octu olejek należy zamaczać w ciepłym i jasnym miejscu.
Najważniejsze wskazówki dotyczące przetwarzania:
- Kwiaty marynowane w occie lub oleju
- Pąki marynowane w occie
- Suszone nasiona lub marynaty w occie
- Suszyć lub zamrażać liście
- mrożone kwiaty jako ozdobne kostki lodu
porady i wskazówki
Butelkowane w ozdobnych słoikach i butelkach „Fałszywe kapary”, olejek kwiatowy, ocet ziołowy i tym podobne są doskonałym prezentem lub pamiątką na zaproszenie.