Cebula to nie tylko cebula. Chociaż wszystkie należą do tej samej rodziny, każdy członek rodziny ma swoje cechy szczególne, które można wykorzystać do ich rozróżnienia. Szalotka i cebula mają pewne cechy wyróżniające, chociaż są dość zbliżone.

Szalotki są znacznie mniejsze i często nieco dłuższe niż większość cebuli

Czym są szalotki?

Ta wyjątkowa cebula zyskuje coraz większe znaczenie w kuchni. Jest bardzo zbliżony do cebuli, ale znacznie mniejszy. Ich skóra zmienia się w odcieniach zielono-fioletowych, czerwonych, czerwono-brązowych, różowych, fioletowych, żółtych, szarych i białych. Surowe szalotki mają również łagodny smak, ale nie należy ich przypiekać, ponieważ szybko stają się gorzkie.

Różnica między cebulą a szalotką

Cebula i szalotka są niezbędne w kuchni. Nadają wspaniały smak większości potraw, zarówno surowych, gotowanych, jak i smażonych.
Podczas gdy tradycyjna cebula nabiera wyjątkowego aromatu podczas smażenia i gotowania na parze, należy uważać na szalotkę, ponieważ staje się gorzka i traci swój aromat, jeśli temperatura jest zbyt wysoka.
Szalotka przekonuje delikatnym, lekko słodkim aromatem, który jest szczególnie skuteczny w daniach na zimno.
Używając cebuli i szalotki, zawsze sprowadza się to do osobistego gustu. Ci, którzy lubią mocną, preferują cieplejszą cebulę kuchenną, a szalotka zapewnia subtelny smak.

Różnice na pierwszy rzut oka

Krótka lista zapewnia lepszy przegląd różnic między cebulą a szalotką:

  • Szalotka jest mniejsza niż cebula
  • Szalotka jest łagodniejsza niż cebula
  • Cebulę można smażyć ostrzej
  • Cebula ma więcej substancji drażniących niż szalotka

Łzy podczas obierania cebuli

Wszyscy to wiedzą: gdy tylko cebula zostanie pokrojona, zawarte w niej składniki zawierające siarkę zapewniają stały przepływ łez.
Z szalotką jest jednak inaczej. Nie zawiera prawie tylu substancji drażniących co cebula, dzięki czemu można ją kroić bez łez. Ponieważ szalotka charakteryzuje się ogólnie łagodnym aromatem, jest to pierwszy wybór dla tych, którzy nie lubią ronić łez.

Szalotka wymaga czasu

Szalotka jest często znacznie mniejsza niż zwykła cebula, a także ma skórkę cienką jak papier.
Dlatego należy poświęcić więcej czasu na przetwarzanie tej cebuli. Jeśli na przykład do gulaszu potrzebne są dwie duże cebule kuchenne, należy zamiast tego obrać co najmniej sześć do ośmiu szalotek, których skórkę można często z trudem odgryźć.
Więc jeśli chcesz iść szybko, lepiej użyć dużej cebuli kuchennej.

Kategoria:

Ogród warzywny