Wiele produktów spożywczych może skorzystać z papryki. Zielone, żółte i czerwone paski są nie tylko dekoracyjnym akcentem w sałatkach, ale również dobrze smakują w zupach, stir-fry i jako antipasti. Czasami muszla może pozostać, czasami musi odejść.

Niektóre żołądki są wrażliwe na skórkę papryki

Trzy metody linienia

Jeśli przepis wymaga kawałków pieprzu bez skórki, można to łatwo osiągnąć za pomocą kilku wskazówek i sztuczek. Dostępne są następujące trzy opcje:

  • Usuń skórkę obieraczką do warzyw
  • Papryki sparzyć gorącą wodą i obrać ze skórki
  • Pieczemy w piekarniku, a następnie skórki

Dokładnie umyj każdą paprykę

Dokładnie umyj wszystkie strąki do czysta, nawet jeśli skóra zostanie później usunięta. Podczas pracy zanieczyszczenia mogą łatwo dostać się do miazgi rękami.

Zachowaj szczególną ostrożność w obszarze uchwytu, ponieważ brud bardzo łatwo osadza się tam. Za pomocą szczotki do warzyw dotrzesz również do trudno dostępnych miejsc.

Inne kroki przygotowawcze

W zależności od sposobu użycia papryki, przed obraniem mogą być konieczne inne kroki:

  • usuwanie łodyg i nasion
  • krojenie na mniejsze kawałki

Usuń skórkę obieraczką do warzyw

Obieraczka do warzyw nie jest najlepszym narzędziem do skutecznego usuwania skórki papryki. Sama miazga ma tylko kilka milimetrów grubości, więc nie należy usuwać ani milimetra za dużo. Nawet najlepsza obieraczka do warzyw zawsze usuwa trochę więcej niż tylko skórkę.

Jeśli jednak papryka ma być używana i spożywana w stanie surowym, nie ma lepszej alternatywy.

Obierz paprykę tak, jak obiera się ogórka lub ziemniaka. Dopiero wtedy usuń łodygę i rdzeń.

porady

Na zakupy wybieraj tylko chrupiące, pulchne Szkotki. Tylko one są wystarczająco mocne, aby zapewnić obieraczowi niezbędny opór podczas obierania.

Gorąca woda rozluźnia skórkę

W gorących potrawach skórka sama się schodzi, co jest bardzo irytujące podczas jedzenia. Jeśli chcesz użyć papryki do zup i gulaszu, powinieneś je wcześniej obrać ze skóry. Gorąca woda nie ma wpływu na późniejszy smak.

  1. Usuń wszystkie niejadalne części i pokrój każdy strąk na cztery części.
  2. Włóż kawałki papryki do dużego rondla.
  3. Podgrzej wystarczającą ilość wody w czajniku.
  4. Zalej paprykę, wszystkie powinny być całkowicie zalane wodą.
  5. Warzywa moczyć w nim przez chwilę.
  6. Zawartość garnka przelej przez sito.
  7. Opłucz kawałki papryki zimną wodą.
  8. Oskórować kawałki warzyw małym nożem; skórka powinna teraz łatwo odpaść.

Piecz paprykę w piekarniku

Ciepło w piekarniku ułatwia również odklejanie skórki od miąższu. W piekarniku zmienia się również smak papryki. Jednak powstające aromaty prażone są wzbogaceniem smaku. Metoda piekarnika jest idealna do przygotowania przystawek.

  1. Pokrój strąki na paski o szerokości około 2-3 cm i rozłóż je na blasze do pieczenia skórą do góry.
  2. Posmaruj muszle odrobiną oleju i włącz funkcję grilla.
  3. Piecz paprykę, aż skórka stanie się czarna. Zwracaj uwagę na krótki proces prażenia, aby miąższ również się nie palił.
  4. Pieczone paski pieprzu pozostaw do ostygnięcia pod wilgotną ściereczką.
  5. Następnie ręcznie odklej ostudzoną skórkę.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Przygotowanie: pranie; usuń łodygę i nasiona; W razie potrzeby pokrój paprykę na duże kawałki
  • Obieraczka do warzyw: to jedyna metoda obierania, jeśli chcesz, aby papryka pozostała surowa
  • Procedura: na razie pozostawić owoce w całości; odkleić skórkę; następnie przetwarzaj dalej
  • Wskazówka: w ten sposób można obrać tylko chrupiące, pulchne owoce
  • Wrząca woda: pozwól na chwilę zanurzyć w niej kawałki pieprzu; zimne hartowanie; Zdejmij skórę
  • Pieczeń: Nadaje pożądany palony aromat; idealny do przystawek
  • Krok 1: Rdzeń i ćwiartka; Połóż skórą do góry na blasze do pieczenia
  • Krok 2: Posmaruj olejem i piecz pod grillem, aż skóra stanie się czarna
  • Krok 3: schłodzić pod wilgotną szmatką; następnie ręcznie odklej muszlę

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny