Dla miłośników jagód stół jest bogato nakryty od wiosny. Soczyste owoce można spożywać świeże lub konserwowane na różne sposoby. Jagody nadają się do zamrażarki, jako podstawa pysznych dżemów, tłoczonych do orzeźwiających koktajli lub soków.

Jagody można wyciskać na ciepło lub na zimno

Sok z jagód na gorąco

Wybór jagód jest zróżnicowany i waha się od

  • porzeczki
  • jagody
  • żurawina
  • maliny i
  • truskawki do
  • Jeżyny

Aby móc przetworzyć dużą ilość dojrzałych jagód, najprościej jest użyć przygotowania soku. Soki są łatwe w konserwacji i zimą zapewniają letnią świeżość na stole.

Sok parowy w rondlu

Potrzebujesz dużego i małego garnka, małej deski do krojenia, pokrywki na duży garnek i gazy.

  1. Umieść deskę w dużym garnku, a mały garnek na wierzchu.
  2. Wlej tyle wody, aby mały rondelek zanurzył się do połowy.
  3. Umieść gazę na dużym garnku i wlej do szmatki oczyszczone jagody. Niech druga osoba pomoże ci, aby jagody nie wpadły do dużego garnka.
  4. Zamknij duży garnek i zawiąż końce szmatki na pokrywce.
  5. Zagotuj wodę.

Jak tylko woda się zagotuje, unosząca się para przenika przez gazę do jagód, pękają, sok wypływa i kapie do małego garnka. Jeśli jagody są wyczerpane, ostrożnie otwórz pokrywkę (wypłynie gorąca para!). Gdy owoc ostygnie, możesz go ręcznie wycisnąć.

Wyciskanie soku w sokowirówce

Tutaj ekstrakcja soku jest podobna do tej w rondlu. W dolnej części garnka wytwarzana jest para. To unosi się i niszczy jagody leżące w koszu z owocami. Ich sok skapuje do pojemnika zbiorczego, do spustu służy rurka spustowa.

Sok z zimnych jagód w prasie jagodowej

Płyta dociskowa jest transportowana do perforowanego pojemnika wypełnionego jagodami za pomocą gwintowanego trzpienia. Wyciekający sok trafia bezpośrednio do garnka poniżej. Sok spływa bezpośrednio do butelki przez rowek drenażowy.

Wyciskanie za pomocą wirówki

Sokowirówka odśrodkowa działa w pełni automatycznie. Tarka w leju rozdrabnia jagody obracając się. Ogromna prędkość zapewnia, że sok i wytłoki trafiają do oddzielnych pojemników. Ta metoda wyciskania gwarantuje dużą wydajność soku, wymaga stosunkowo niewiele pracy i oszczędza czas.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny