Zioła z ogrodu lub dzikie zioła z chronionych poboczy leśnych nadają potrawom szczególny aromat. Czy to w zupach, sałatkach czy zielonych koktajlach, menu wzbogacą świeże zioła. Jeśli nie chcesz przetwarzać ziół w formie posiekanej, możesz z łatwością wycisnąć z nich sok.

Wolnoobrotowa wyciskarka idealnie nadaje się do wyciskania ziół

Sposoby na sok z ziół

Istnieją dwie metody wyciskania soku z ziół:

  • wyciskanie soku za pomocą wirówki i
  • wyciskanie soku za pomocą wyciskarki wolnoobrotowej.

Wirówka do soków nie jest idealna do wyciskania soku z ziół z następujących powodów.

  • Ze względu na dużą liczbę obrotów wirówki dochodzi do silnego pienienia.
  • Siły odśrodkowe wprowadzają również do soku dużo tlenu, który niszczy dużą część substancji życiowych.
  • Wyciśnięty sok bardzo szybko się utlenia.

Powolna wyciskarka

Slow Juicer to wyciskarka do soków na zimno, która współpracuje z rolką dociskową lub śrubami dociskowymi. Proces prasowania odbywa się na niskich obrotach, dzięki czemu zioła są przeciskane powoli i delikatnie przez sito. W ten sposób do soku dostaje się tylko niewielka ilość tlenu, a wszystkie niezbędne substancje zostają zachowane. Ogólnie wydajność soku jest wysoka, a jakość jest więcej niż zadowalająca.
Podczas wyciskania soku za pomocą wolnoobrotowej wyciskarki należy zawsze uważać na wyjście wytłoków. Suche włókna ziół mogą szybko zatkać plwocinę. W związku z tym proces pracy może wymagać kilkukrotnego przerwania i oczyszczenia wylotu miazgi.
Z tego powodu wyciskanie soku za pomocą wyciskarki wolnoobrotowej jest nieco bardziej czasochłonne niż wyciskanie soku za pomocą wirówki.

Jak najlepiej wycisnąć sok z ziół

  1. Zawsze używaj świeżo zebranych ziół lub świeżych produktów z supermarketu.
  2. Zioła dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
  3. Usuń twarde lub zdrewniałe łodygi.
  4. W razie potrzeby posiekaj zioła.
  5. Włóż zioła do wyciskarki wolnoobrotowej i wyciśnij sok.
  6. Zwróć uwagę na pojemnik na miazgę. Może być konieczne czyszczenie pomiędzy nimi ze względu na dużą ilość wytwarzanych włókien.
  7. Wlej sok z pojemnika zbiorczego do szczelnie zamykanych pojemników.
  8. Przechowuj sok w lodówce i używaj go tego samego dnia, jeśli to możliwe.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Zioła