Jak sugeruje nazwa „ziarno Inków”, quinoa pochodzi z Andów i jest tam znana od 5000 lat. Już wtedy był to ważny produkt spożywczy, który można było przygotować na wiele sposobów, łącznie z pieczeniem.

Quinoa można po prostu upiec na patelni

Co to jest komosa ryżowa?

Quinoa to mało wymagająca roślina kwitnąca, która nadal kwitnie na dużych wysokościach. Ich nasiona mogą być gotowane, smażone lub prażone. Quinoa nadaje się do risotto, patelni warzywnych lub jako dodatek do dań mięsnych. Pieczony lub dmuchany, nadaje porannemu musli wyrazisty smak.
Doskonałe źródło białka roślinnego, które zawiera mnóstwo aminokwasów i minerałów, nie zawiera glutenu. Fakt, który jest szczególnie ważny dla osób z nietolerancją glutenu. Możesz użyć komosy ryżowej w kuchni zamiast tradycyjnego ziarna. Ze względu na wyśmienity smak można go łączyć z rybami, mięsem, warzywami lub z deserami i musli.

Przetwarzaj komosę ryżową

Małe ziarna można dobrze upiec na patelni. Kupując komosę ryżową, upewnij się, że ziarna zostały już umyte. Niemyta komosa ryżowa może mieć gorzki smak dzięki zawartej w niej saponinie.
Jeśli ziarna nie są myte, należy je przed obróbką wypłukać pod bieżącą wodą, aż przestanie się pienić. Następnie nasiona suszy się przez co najmniej pół godziny.

Pieczenie na patelni

Rozgrzej trochę oleju na patelni i dodaj gorące nasiona. Pieczemy ziarna przez kilka minut, ciągle je obracając, a następnie dodaj inne składniki, np. cebulę lub czosnek. Po upieczeniu dodaj wodę lub bulion i gotuj ziarno do al dente przez około kwadrans.

Komosa Ptyśna

  1. Podgrzej ciężką patelnię.
  2. Jeśli nie dodasz oleju, dmuchane ziarna będą miały mniej kalorii.
  3. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj tyle komosy ryżowej, aby przykryła dno. Za kilka sekund ziarna wyskoczą jak popcorn.
  4. Załóż pokrywkę, aby ziarna nie wyskoczyły.
  5. Kiedy dmuchanie ustaje, wszystkie nasiona wykiełkują. Zdejmij patelnię z pieca.
  6. Umieść dmuchaną komosę ryżową w misce, aby ostygła. Teraz możesz sezonować. Na przykład sól, pieprz, chili lub zioła.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny