Wiosną w parkach i lasach unosi się intensywny zapach czosnku niedźwiedziego. Okres zbiorów jest bardzo krótki, ale zamrażając domowe pesto z dzikiego czosnku, możesz cieszyć się smaczną dziką rośliną o każdej porze roku.

Jeśli pesto jest zamrożone w słoikach, nie mogą być zbyt pełne

Okres przydatności do spożycia w zależności od przepisu

Do zamrażania należy używać wyłącznie świeżo przygotowanego pesto, które nie było wcześniej przechowywane. W ten sposób zapobiegasz zanieczyszczeniu mikrobiologicznemu. Okres przydatności do spożycia mrożonego pesto z dzikiego czosnku zależy od Twojej „rodzinnej receptury”: Czy używasz parmezanu lub innych produktów pochodzenia zwierzęcego? A może przygotowujesz pesto tylko z dzikim czosnkiem, olejem, solą, czosnkiem, orzechami lub orzeszkami pinii i innymi wegańskimi składnikami?
Pesto z dzikiego czosnku czysto warzywnego można przechowywać w zamrażarce nawet przez rok. Trzeba jednak liczyć się z tym, że po kilku miesiącach zapach ucierpi.
Pesto z produktami mlecznymi należy zużyć najpóźniej po sześciu miesiącach. To samo dotyczy tutaj: im dłużej pesto z czosnku niedźwiedziego jest przechowywane, tym mniej intensywny jest jego smak.

Zamrażać w odpowiednich pojemnikach

Wybierając odpowiedni pojemnik do zamrażania pesto z dzikiego czosnku masz kilka możliwości:

  • Zamroź swoje pesto w zużytych słoikach pesto (tylko w dwóch trzecich pełnych, aby uniknąć pęknięcia słoika podczas zamrażania).
  • Używaj szczelnie zamkniętych plastikowych pudełek.
  • Zamroź pesto z dzikiego czosnku w torebkach do zamrażania.
  • Użyj tacek na kostki lodu, aby zamrozić pesto w dobrych porcjach.

Zamrażanie w tackach na kostki lodu

Ponieważ do pesto zwykle potrzebne są tylko małe porcje, przydatne okazało się używanie do zamrażania foremek do kostek lodu. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

  1. Dołki tacki na lód napełnić pesto z dzikiego czosnku za pomocą łyżeczek.
  2. Umieść foremkę na kostki lodu stabilnie i wypoziomuj w *** komorze zamrażarki.
  3. Zamroź kostki pesto przez kilka godzin.
  4. Wyjmij kostki lodu z foremki i przenieś je do woreczka do zamrażania oznaczonego wcześniej datą i zawartością.
  5. Szczelnie zamknij worek i włóż z powrotem do zamrażarki.

W ten sposób możesz łatwo wyjąć wymaganą ilość pesto z dzikiego czosnku z torebki do zamrażarki w kostkach, a resztę pozostawić zamrożoną.

Instrukcja rozmrażania pesto z dzikiego czosnku

Pozwól pesto powoli się rozmrażać w lodówce, aby zapobiec skażeniu bakteryjnemu. Jeśli chcesz użyć pesto z dzikiego czosnku jako bazy do podgrzanego sosu, możesz również włożyć zamrożone kostki bezpośrednio do rondla.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Zioła