Świeże zioła charakteryzują się intensywnym aromatem. Latem rosną bardziej niż obficie lub można je tanio kupić w supermarkecie. Czy ten smak można zachować na zimę? Czy zamrażarka jest dla Ciebie dobra?

Mrożone zioła można łatwo porcjować w kostkę

Dlaczego marznąć?

Do każdego dania wyrosło zioło. Ale gdy tylko zbliżają się mrozy, sezon ziół w ogrodzie się kończy. Jeśli nie chcesz rezygnować z delikatnej przyprawy do wiosny, musisz odpowiednio wcześnie napełnić nią zamrażarkę. Mrożone zioła zachowują dużą część swoich składników i często smakują lepiej niż suszone zioła ze słoika na przyprawy.

Odpowiednie zioła

Rodzina ziół w tym kraju jest ogromna. Typowe lokalne zioła rosną harmonijnie z okazami imigrantów. Do zamrażania szczególnie nadają się następujące dobrze znane zioła:

  • dziki czosnek
  • bazylia
  • ogórecznik
  • koperek
  • kolendra
  • rzemień
  • Mennica
  • biedronka
  • Parseli
  • szczaw
  • szczypiorek

Oregano i tymianek, które są często używane w popularnej kuchni śródziemnomorskiej, po wysuszeniu zachowują swój intensywny smak.

Świeżość jest kluczowa

Im świeższe zioła, tym wyższa zawartość niezbędnych substancji. Jeśli zioła kwitną w Twoim ogrodzie, dowiedz się, kiedy jest najlepszy czas na ich zbieranie. Nie czekaj zbyt długo, aby później zamrozić.

przygotować zioła

Wszystkie zioła można błyskawicznie przygotować do zamrażarki. Wystarczy kilka prostych kroków.

  1. Zioła dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
  2. Osusz zioła papierowymi ręcznikami. Idealna do tego jest również spinner do sałatek.
  3. Pokrój zioła na małe kawałki odpowiednie do przeznaczenia.
  4. Porcjuj zioła do odpowiednich pojemników lub torebek do zamrażania.
  5. Zaraz po oznakowaniu pojemników zioła muszą być głęboko zamrożone. Im dłużej czekasz, tym więcej smaków zostanie utraconych.

porady

Tlen niszczy aromat ziół. Dlatego wyciśnij powietrze z torby zamrażarki. Jeszcze lepiej, jeśli użyjesz zgrzewarki próżniowej.

Zamroź zioła w kostkach lodu

Powszechną metodą zamrażania ziół jest umieszczenie ich w tacce na kostki lodu z wodą i umożliwienie im zestalenia się w lód. Daje to przydatne porcje, które są również łatwe do usunięcia.

Używaj bezpośrednio z klatki piersiowej

Zioła nie muszą być rozmrażane przed użyciem, ponieważ małe drobinki liści i tak szybko same się rozmrażają. Można je dodawać bezpośrednio do potraw do gotowania. Należy tu tylko zauważyć, że niektóre zioła nie tolerują długiego gotowania i są dodawane dopiero na końcu.

Okres trwałości mrożonych ziół

Mrożone zioła zachowują swój smak w zamrażarce nawet przez 12 miesięcy. Kostki Icy Herb Cubes należy zużyć w ciągu 6 miesięcy. Niektóre zioła śródziemnomorskie po zamrożeniu przybierają brązowawy odcień. Może wyglądać brzydko, ale nie psuje smaku.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Zioła