Rodzina kardaminy, jak znane są również zioła piankowe, obejmuje bardzo różne rośliny, z których niektóre są jednoroczne, a inne wieloletnie. Najbardziej znanym gatunkiem jest prawdopodobnie kwiat kukułki, który wiosną zamienia niejedną łąkę w delikatne fioletowe morze.
Jest też rzeżucha biała kwitnąca
Jakie są rodzaje rzeżuchy gorzkiej?
Kwiat kukułki lubi rosnąć na wilgotnych łąkach, w lasach łęgowych, a także na bogatych w składniki odżywcze brzegach stawów, strumieni i rzek. Tam od kwietnia do czerwca lub lipca pokazuje swoje białe do jasnofioletowych kwiaty. Ponieważ kwiaty zawierają dużo nektaru, na łąkach z kwiatem kukułki można spotkać liczne owady.
Owłosiona rzeżucha jest znacznie mniej owłosiona, niż może sugerować jej nazwa. W dodatku jest dość niepozorna, ale irytująca i dorasta do 30 cm wysokości. Goryczka leśna lubi rosnąć w mieszanych lasach bukowych i lubi tę samą żyzną, niskowapienną, bogatą w azot i lekko kwaśną glebę, co rzeżucha włochata. Jej wzniesione pędy mają długość 10 - 50 cm, kolor kwiatów jest biały.
Jak sama nazwa wskazuje, gorzka rzeżucha smakuje dość gorzko. Preferuje glebę gliniasto-gliniastą i bliskość chłodnej wody. Dlatego często spotykany jest na olsach lub bagnach leśnych, a rzadziej na łąkach. Należy do gatunku wieloletniego.
Jak używać rzeżuchy?
Bitterweed idealnie nadaje się do stosowania w kuchni ziołowej. Nie należy go jednak spożywać codziennie i tylko w niewielkich ilościach, aby nie podrażniał żołądka. Spożywanie nie jest zalecane, jeśli masz problemy z nerkami. Bitterweed jest środkiem moczopędnym i oczyszczającym krew, dzięki czemu jest doskonałym wiosennym oczyszczaniem i detoksykacją.
Ponieważ rzeżucha ma również właściwości przeciwzapalne i wykrztuśne, może być również stosowana w leczeniu zapalenia oskrzeli i innych chorób układu oddechowego. Nie jest konieczne kompleksowe przygotowanie. Po prostu wrzuć kilka młodych listków do sałatki lub kanapki, wymieszaj je z potrawami ziołowymi lub gotową zupą.
Różne rodzaje rzeżuchy:
- łąkotka
- Owłosiona rzeżucha
- Gorzka rzeżucha
- rzeżucha leśna
porady
Jeśli chcesz użyć rzeżuchy gorzkiej do gotowania, po prostu wypróbuj różne odmiany. Smakują trochę inaczej. Starsze liście zwykle smakują bardziej gorzko niż młode.