Galangal to roślina przyprawowa blisko spokrewniona z imbirem, który jest szczególnie rozpowszechniony w południowych Chinach i Azji Wschodniej. Pod tą nazwą opisane są różne rodzaje, ale są one bardzo podobne w smaku i sposobie działania. Roślinę można również uprawiać u nas, ale wymaga ona dużej pielęgnacji.
Do uprawy potrzebne jest tylko świeże kłącze
Wygląd i rozmieszczenie galangalu
Dwa bardzo podobne gatunki są zgrupowane pod nazwą „Galangal”. Galangal większy (Alpinia galanga) pochodzi z Indonezji i może dorastać do dwóch metrów wysokości. Jej kłącze - które można wykorzystać podobnie jak imbir - ma białawy kolor. Galangal prawdziwy lub mniejszy (Alpinia officinarum) osiąga wysokość do 1,50 metra i można go rozpoznać po czerwonawym kłączu. Roślina ma liście trzcinowate, korzenie mają długość do jednego metra i tworzą rozgałęzione kłącze o grubości do dwóch centymetrów. Ta część zakładu jest również wykorzystywana w kuchni – przede wszystkim w Tajlandii, ale także w Indonezji, Chinach i Indiach.
Do czego można użyć galangalu
Galangal, bez względu na rodzaj, jest używany w podobny sposób jak imbir. Przyprawa w postaci puree lub proszku stosowana jest w wielu azjatyckich mieszankach i pastach, na przykład w klasycznej indyjskiej mieszance curry. Pokrojone świeże kłącze nadaje azjatyckim zupom ostry i lekko gorzki smak.
Jak uprawiać galangal
Samodzielna uprawa galangalu z powodzeniem nie jest taka łatwa, ale przy dużej staranności można to zrobić również na parapecie w domu. Aby rozpocząć hodowlę galangali, potrzebujesz tylko świeżego kłącza lub odcinka. Ale możesz również kupić gotowe rośliny od wyspecjalizowanych sprzedawców roślin. Jak uprawiać galangal:
- Posadź kawałek kłącza lub roślinę w doniczce z żyzną i luźną glebą.
- Pamiętaj, aby zapewnić dobry drenaż, ponieważ galangal nie toleruje nasiąkania wodą.
- Mimo to zakład ma duże zapotrzebowanie na wodę.
- Brak podlewania przez dwa dni może spowodować śmierć.
- Zapotrzebowanie na składniki odżywcze jest również wysokie, tzn. trzeba regularnie nawozić.
- Najlepiej jest używać płynnego uniwersalnego nawozu roślinnego (7,49 €) na bazie biologicznej.
- Ponadto galangal przez cały rok potrzebuje dużo słońca, ciepła i dużej wilgotności.
- Roślina potrzebuje stałego ciepła - w ogóle nie toleruje przeciągów.
- Spryskaj roślinę codziennie ciepłą, pozbawioną wapna wodą z butelki ze spryskiwaczem.
Roślina galangowa najlepiej radzi sobie w oranżerii lub szklarni w odpowiednich warunkach.
porady
Czy wiesz, że możesz również uprawiać inne tak zwane „superfoods” w domu, zamiast kupować je w sklepach za duże pieniądze? Dotyczy to zarówno jagód goji, jak i nasion chia oraz licznych lokalnych „superfoods”.