Bez nich w naszym kulinarnym świecie zabrakłoby cennego skarbu. Pożądane ziarna wanilii kwitną tylko wtedy, gdy rozwijają się kwiaty waniliowej orchidei. Teraz jest szansa na zapylenie przez kilka godzin, aby długo wyczekiwane owoce kapsułek dobrze się rozwijały. Podążaj za nami tutaj na wyprawę od kwiatu wanilii do aromatycznego strąka.
Kwiat wanilii jest stosunkowo mały
Czas kwitnienia przypada na lato
Storczyk waniliowy wyhodowany z sadzonek po raz pierwszy cieszy nas swoim kwitnieniem po 3 do 4 latach. Kwiaty zielonożółte do kremowożółtych pojawiają się w małych gronach na krótkich szypułkach w kątach liści. W przeciwieństwie do dumnych storczyków epifitycznych kwiaty wanilii pozostają raczej małe. Najważniejsze dane w skrócie:
- Lekko zakrzywiona, kanciasta oś kwiatostanu ma długość od 5 do 8 cm z 10 do 20 pojedynczymi kwiatami
- Długość jajnika i płatków zewnętrznych (działek kielicha) wynosi od 4 do 7 cm
- Płatki boczne i warga osiągają długość od 4 do 5 cm
W lecie pojedynczy pączek otwiera się w gronie na kilka godzin rano. Jeśli w tym okresie nastąpi zapylanie, w ciągu następnych 6 do 9 miesięcy formuje się wąski owoc w torebce o długości do 20 cm. Wewnątrz znajdują się niezliczone maleńkie czarne nasiona otoczone oleistym płynem bogatym w wanilinę.
Nawożenie wymaga finezji
Ponieważ pszczoły i kolibry nie są dostępne jako naturalne zapylacze w Europie Środkowej, funkcję tę przejmuje ogrodnik. Ponieważ wanilia jest kwiatem obojnaczym, męski pyłek znajduje się w bliskiej odległości od żeńskiego słupka, oddzielony jedynie błoną. Sztuczka polega na przenoszeniu pyłku szpiczastym patyczkiem, gdy kwiat jest dopiero otwarty.
porady
Popularna wanilia Bourbon pochodzi z przyprawowej wanilii (vanilla planifolia). Mimo swojej sławy meksykańska wanilia (Vanilla mexicana) z regionu Veracruz uważana jest de facto za królową wanilii. Eksperci uznają ten gatunek za najlepszą jakość orchidei waniliowej na świecie.