Dok jest często uznawany za chwast, ponieważ roślina może być bardzo irytująca w ogrodzie lub na trawniku. Nie należy jednak lekceważyć walorów zdrowotnych wiosennej rośliny. Szczaw jest bardzo mało toksyczny, ale niewielkie ilości można spożywać na surowo lub gotować w różnych potrawach.

Szczaw może być stosowany w kuchni zarówno po ugotowaniu, jak i na surowo

Przygotuj szczaw w kuchni

  • sałatki
  • zupy
  • sosy
  • przeciery

Możesz użyć szczawiu surowego lub ugotowanego. Dodaj surowy szczaw, zwłaszcza szczaw, do wszystkich potraw, które wymagają określonej kwasowości. Może być stosowany zamiast cytryny lub octu.

Wbrew opinii wielu osób szczaw nie nadaje się do suszenia. Smak nie może być zachowany. Dlatego zawsze przetwarzaj szczaw świeży.

Jeśli przygotowujesz szczaw na surowo, pokrój go w paski. Wymieszaj z liśćmi sałaty lub marchwi, aby sałatka nie była zbyt kwaśna.

Gdzie szczaw jest często zjadany

Zupa szczawiowa jest typowym wiosennym daniem w Europie Wschodniej. Doki są również często serwowane wiosną w Anglii i Francji.

Słynny Frankfurter "Grie Soß", zielony sos, wytwarzany jest z wielu zielonych ziół, w tym szczawiu.

Szczaw jako roślina lecznicza

Dock zawiera dużo kwasu szczawiowego, który jest wykorzystywany w medycynie naturalnej przy różnych dolegliwościach. Spożywanie młodych liści lub ekstraktu ze szczawiu ma następujące skutki:

  • przeczyszczający
  • hematopoetyczny
  • oczyszczanie krwi
  • moczopędny
  • Tonik

Herbata ze szczawiu pomaga w gorączce i problemach żołądkowych. Jednak osoby cierpiące na dnę moczanową lub reumatyzm powinny powstrzymać się od spożywania szczawiu.

Kiedy zbiera się szczaw?

Zbieraj szczaw tylko na wiosnę, przed kwitnieniem. W miarę upływu roku liście nie tylko twardnieją, ale także nie smakują już dobrze. Dotyczy to zwłaszcza szczawiu, który zasługuje na swoją nazwę.

Liści szukaj tylko na łąkach i pastwiskach, które nie są wypasane przez zwierzęta lub które znajdują się bezpośrednio na ruchliwych psich ścieżkach.

porady

Dla ludzi szczaw jest jadalny w niewielkich ilościach. Inaczej jest z końmi i owcami. Możesz zatruć się rośliną ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego.

Kategoria:

Zioła