Owoce większości gatunków derenia przypominają wiśnie, ale nie japońskiego (Cornus kousa). Czasami określany jako dereń azjatycki lub chiński, ten kwitnący krzew po bardzo ciepłym lecie rozwija się ciemnoczerwone, przypominające malinę i bardzo kusząco wyglądające pestkowce. Chociaż są jadalne, zwykle nie smakują szczególnie dobrze.

Choć owoce japońskiego derenia są jadalne, nie są szczególnie smaczne

Owoce jadalne, ale nie zawsze smaczne

Japoński dereń kwitnący jest uprawiany nie tylko w swojej ojczyźnie w Azji Wschodniej ze względu na charakterystyczne kwiaty, ale także ze względu na owoce. Z zewnątrz przypominają maliny lub liczi, ale nie są tak aromatyczne jak te. Miąższ jest koloru pomarańczowego i ma galaretowatą konsystencję. Ponadto owoc pokryty jest dość skórzastą skórką. Tylko bardzo dojrzałe owoce (rozpoznawalne po ciemnoczerwonym kolorze, powinny być również bardzo miękkie) mają bardzo słodki smak, chociaż galaretowata konsystencja w ustach nie jest dla każdego, gdy je się je na surowo.

Przetwarzaj owoce japońskiego derenia

To jednak, podobnie jak dość twarda skórka, jest tracone podczas gotowania owoców, a zwłaszcza skórka jest prawie całkowicie gotowana. Tylko nasiona – w końcu to owoc pestkowy – należy przesiewać. Z tego powodu owoce derenia japońskiego można bardzo dobrze przetworzyć na dżem, galaretkę, sok owocowy lub likier.

Gotuj Marmolada

Smak owoców derenia bardzo dobrze współgra ze słodkimi jabłkami, dlatego warto

  • 300 gram owoców derenia
  • 150 gram jabłek
  • 500 gramów cukru konserwującego (w stosunku 1:1)

z odrobiną soku jabłkowego, aby zrobić pyszny dżem. Owoce należy oczywiście wcześniej dobrze umyć, jabłka obrać, wyjąć i pokroić na małe kawałki. Pamiętaj, aby gotować owoce, aż skorupa się rozpadnie, a dżem należy następnie przepuścić przez sito lub szmatkę i dopiero wtedy przelać do słoików.

przygotować likier

Zwłaszcza w Japonii z owoców przypominających maliny wytwarzany jest likier owocowy, którego można oczywiście spróbować również w domu.

  • Napełnij pustą i oczyszczoną butelkę po likierze do połowy wypełnioną umytymi owocami derenia.
  • Dodatkowo dostaje się tam cukier lub cukier surowy,
  • około dwóch trzecich ilości owoców.
  • Całość dopełnia co najmniej 37,5 proc. wódki,
  • dobrze zamknięte
  • i przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu przez kilka tygodni.
  • Regularnie wstrząsaj butelką.
  • Po około czterech do sześciu tygodniach możesz skosztować całości
  • i w razie potrzeby dodaj więcej cukru.

porady

Nawiasem mówiąc, owoce derenia czerwonego (tylko gotowane) i dereń są również jadalne.

Kategoria:

Drzewa